草菇的营养价值_草菇的营养价值

草菇的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

草菇的营养价值非常高，它含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C含，能够促进我们人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。常吃草菇的话，还能够滋阴**，消食去热，防止坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]，增加乳汁，护肝健胃，促进伤口愈合，是优良的食药兼备的营养保健佳品。

延缓衰老

维生素是人体必须的一种营养素，人体不能合成，必须冲外界获取，而草菇中维生素C的含量较好，经常食用草菇能补充维生素C，维生素C可清除机体内的自由基，有**疾病和延缓衰老的功效。同时机体内很多生物合成代谢过程需要维生素C的参与，比如脂肪和蛋白质的合成，神经递质[神经递质（英文neurotransmitter）在突触传递中是担当“信使”的特定化学物质，简称递质。]的合成，矿物质铁的吸收等。

**便秘

现在人的生活越来越富裕，人的身体个跟着“富裕”了，肥胖、高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]、高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]、高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]等生活富态病严重威胁着人们的健康，草菇中膳食纤维的含量很高，其中粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]、半粗纤维对肥胖、高血压等疾病都有一定的预防**效果，并且还能改善胃肠道的功能**便秘，预防肠癌。

维持生理代谢

**的蛋白质含量也比较高，*重要的是**含有人体必需的8中氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]，而且含量较高，占草菇总氨基酸的38.2%，者8中氨基酸是人体自身不能合成的，必需从外界获取的氨基酸，经常食用草菇，能有效的补充8中必需氨基酸，维持机体正常的生理代谢，预防缺乏引起疾病。

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