鱼籽的营养价值及功效_鱼籽的营养

鱼籽，是鱼籽腌渍或干产品的通称。用**哈鱼卵生产加工做成的称之为红鱼籽，用鲟鳇鱼卵做成的为墨鱼籽，也有鲐鱼籽、黄鱼籽等。鱼籽服用时加调料和适当的水搅拌成粘稠后蒸、炒，也可做凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]。鱼籽的蛋白质含量高，人体脂肪多，吃完有益于推动生长发育、增强抵抗力等，但老年人不应多食，过多服用也无利于消化吸收。

1.服用时加调料和适当的水搅拌成粘稠后蒸、炒，也可做凉拌菜。

2.红烧鱼[红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。]子要挑选老嫩适度的鱼籽来做才行，很嫩了做出去的菜鱼籽的口味不够，营养成分也没有好，太老的鱼籽烧出不能，口味咬不烂，易烧散不好看。

3.一般烹制时合适挑选口味较浓的作法，那样能够除去鱼籽独有的腥味儿。

留意：

1.鱼籽尽管不大，但吃下去难以消化吸收，烹煮也难以烧烂熟，吃完后非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]消化不良，导致腹泻。鱼籽，要是我们在烹制的全过程中煮开煮透，吃的情况下不必吃得过多，不但不容易影响大脑发育，还会继续协助提升智商发展趋势和人体。

2.一些鱼籽，如河豚鱼[河豚，学名河鲀，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。]子有害，干万不可以服用。石斑鱼[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。]鱼籽也有害，误吞会造成呕吐、腹痛、腹泻、呼吸不畅，比较严重的会导致瘫痪。

3.并不一定的鱼籽都一样的美味，一般地而言鱼类中鲫鱼子、草鱼子是较为理想化的，鲤鱼子、鲶鱼子、才鱼籽就差多了。有的鱼籽在有的时节也有小量的内**如石斑鱼等，这种鱼的鱼籽就更不好吃了。

1.鱼籽是一种营养丰富的食品，在其中有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b2，也颇具胆固醇，是人类人的大脑和**的优良补充剂、滋生剂。

2.鱼籽中聚磷**的均值成分做到了46%以上，是人的大脑及**的优良养生食材。

3.卵中维生素D、B、D的成分也很丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]、而维生素D能够避免眼病，维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。

4.鱼籽中带有的丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁等矿物，及其很多的脑磷脂一类营养成分。这种营养元素对身体，尤其是对少年儿童发肓极其重要，也是我们平时饮食中较为非常容易欠缺的。

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