日式牛肉火锅怎么做?日式牛肉火锅

美食发源

日式风格牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]火锅问世于横滨，横滨人因受定居在本地的老外的影响，用日本国的生抽等传统式[传统式是各期计划相互独立,在前一计划执行期为下一计划期编制计划。]调料烹调牛羊肉美食，接着牛羊肉美食去日本刚开始遭受普遍热烈欢迎。

因此日式风格牛羊肉火锅是日式料理的祖先，以牛羊肉为主要材料，配上大白菜、小葱、红萝卜、平菇、水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]、香芋一起煮的美食，口感偏于口味淡，但极重原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]的饮食搭配，对原材料新鲜度的规定十分严苛，原材料一定采用本地的，沾料要以芳香、不毁坏原料乡味为目地。

作法差别

关东作法

由米酒、生抽、酒、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]等调料调合火锅火锅底料，并将肉和蔬菜水果[《蔬菜水果》是2001年岭南美术出版社出版的图书，作者是徐家昌。]一起煮。

关西作法

*先将肉烤一下，并且用生抽和白砂糖调配出自身喜爱的口感，随后放进蔬菜水果煮。无需火锅火锅底料，等水焯干以后放进酒和水调配口感

相同点

蘸着打好的生鸡蛋吃是二者的相同点。依据古川绿波的**纪录，炭火烤肉蘸着已放进调料的生鸡蛋汁的食用方法造成于关西地区，以关东的牛羊肉火锅为原名的火锅店[火锅店-huoguodian]，仿佛并沒有这类食用方法。以后，关西的火锅店进到关东的情况下，产生了蘸着生鸡蛋吃的食用方法并普及化起来。往往要蘸着生鸡蛋吃是以便避免烫伤，蘸着生鸡蛋能使其溫度适度，有利于服用。

一般作法：

提前准备時间：10分钟

制做時间：10分钟

食物：嫩牛肉100克，白菜100克，水豆腐50克，平菇50克，毛笋50克，金针蘑50克，蒿子杆50克，魔芋丝50克，圆葱、小葱各少量

调味品：日本国农口生抽360ml，味淋270ml，水酒180ml，糖90克

原材料采购：全部的原材料只需要留意选购新鮮的就可以。

作法：

1.把白菜、水豆腐、平菇、毛笋、金针蘑、蒿子杆、魔芋丝、圆葱、小葱清洗放进锅中。

2.将全部调味品加适度的水调成料汁，依据本人口感取量倒进锅中，同菜一起煮开，*终加嫩牛肉就可以。

传统式作法

1.应用炒菜锅，先开中小型蜡烛锅烧热，随后用黄奶油把锅涂一遍。

2.用嫩牛肉把锅埔满，牛羊肉一定要平埔，随后匀称地撒上一层白糖。沒有白砂糖就不容易有纯正的

日式风格牛羊肉火锅的味儿。

3.浇上日本酱油和白酒。在我国很难买到得话用生抽酱油和米酒替代，味儿会各有不同。

4.如果是关东口味得话再把专业的料汁添加，我国可以用大骨汤替代，只需小量就可以。这步并不是务必的，能够绕过，关西口味不需要此步。

5.把牛羊肉堆到一边，放进其他附料，原材料关键有：葱、魔芋丝、烤豆腐、平菇、金针蘑。也可添加大白菜，魔芋丝可以用粉絲替代，烤豆腐也可更换为冻豆腐。

6.留意：日式风格火锅和我国的火锅不一样，要把要食物按饼状比例图那般一角一角地放置齐整，以相互之间不窜味为真谛。

7.放进茼蒿菜，盖上盖子等候3分鐘就可以。另外提前准备鸡蛋液，在空碗中打一只鸡蛋，用筷子拌和9圈就可以，无需拌和太充足。鸡蛋液是在吃火锅时蘸着吃的，等同于我国火锅的麻汁、三合油这类的配料。

根据上边的详细介绍我觉得大伙儿应当早已学会了，日式风格牛羊肉火锅的具体方法。实际上都没有那麼难，要是我们准备好食物，依照上边给大伙儿教的这种方式一一的去做就可以制做出色香味俱全的日式风格牛羊肉火锅了。

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