木薯是什么_木薯的作用与功效(木薯粉的功效与禁忌)?

木薯[木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。]是什么，木薯原产于巴西，在世界热带地区[“热带地区”是气象学中专业术语，指南北回归线之间的地带，地处赤道两侧，位于南北纬23°26′之间的热带，面积占全球总面积的39.8%。]广泛种植。福建、台湾、广东、海南、广西、贵州和中国云南省和地区都有种植。木薯块根[块根是由营养繁殖的植株不定根或实生苗侧根膨大形成的，一株上可形成多个块根，它的组成不含下胚轴和茎的部分，完全由根构成，甘薯、何首乌的块根都属此类。]富含淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]，是工业淀粉的原料之一。由于块根含有*酸**，必须经过漂白处理才能食用[食用，意思是可作人的食物的。]。木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。下面详细介绍下木薯的知识：

木薯的功效与作用

消肿**。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

木薯的用途

木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。

木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70-80%。泰国是世界*大的木薯产品出口国[【词语】： 出口国 【拼音】： 【chū kǒu guó】1 【解释】： 汉语词语，基本释义与进口国为反义词：将本国或本地区的货物、商品运送至别的国度、地区的国家 【英译】：exporting country ，export countries ，export country2 ...]，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。

木薯*主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是*大的粮食作物。

如何挑选木薯

优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

木薯的制作技巧

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢*酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。

木薯的食用*忌

木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使*苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的*苷，再加热煮熟，即可食用。

阳虚质体质应忌食或少食。

- END -