芸豆怎么做好吃?芸豆的做法大全

做法一

干煸芸豆[芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。]

1.芸豆择好洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用

2.锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末

3.倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了

做法二

芸豆炖土豆

1.将土豆去皮、洗净、切大块备用。芸豆掐去两头洗净并掰成小段备用

2.锅内放入油，下入洋葱炒香后加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]土豆和芸豆煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]到芸豆都变成绿色且变软，下入大酱继续煸炒出酱香，下入大料、盐、糖和一小碗水开始焖烧至水分收干

3.把蒜切成末放入锅内，再加入鸡精拌匀即可

做法三

东北乱炖

1.排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]开水淖一下，捞出待用。也有的叫飞水

2.砂锅提前放水烧热，不必烧开，把飞水的排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的做法是排骨不煮，直接炖，这样很费时间，所以我把排骨煮到熟而不烂再用。捞出一部分待用，其余的继续炖排骨汤。

3.茄子芸豆洗净撕成段或条

4.准备葱姜蒜

5.小土豆去皮略微改刀切块

6.玉米洗净砍成小块

7.有东北大酱*好，没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替

8.热锅放油烧热，放姜片煸炒

9.放入土豆炒至表面金黄

10.放排骨翻炒几分钟，排骨表面也金黄

11.放茄子和芸豆，放玉米

12.热水（提前烧好），与菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加酱油的黄豆酱

13.放葱蒜

14.大火烧开后七八分钟，转小火，汤汁[汤汁是汉语词汇，拼音ㄊㄤ ㄓ，出自《水浒传》。]剩余三分之一，停火

做法四

芸豆面

1.细面条抖散直接放进蒸盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸10分钟，拿出蒸盘将面条抖散，再次入锅，继续大火蒸3分钟左右；蒸好的面条再次抖散，一定要抖得完全散开，可以加几滴香油防粘

2.蒸面条的时候，准备配料：扁豆，将芸豆掰成段儿

3.五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]和瘦肉分开切成片；葱姜切末

4.大蒜切末；起炒锅，热锅入凉油，下入五花肉，小火煸炒至肉片吐油，边缘卷曲，表面焦黄

5.再加入瘦肉片，煸炒至变色；加入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿

6.加入芸豆，转大火，煸炒至芸豆颜色鲜艳；加入料酒、生抽和老抽，煸炒至芸豆上色

7.加入开水，没过芸豆约1厘米左右，水可以稍多一点儿；翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖炖至芸豆约7、8成熟

8.打开锅盖，翻炒均匀，并盛出一小碗汤汁备用；用锅铲将芸豆略摊平

9.将面条均匀平铺在芸豆上，盖上锅盖焖，过程中适时开锅检查，别焖糊了；待汤汁基本收尽后关火，均匀淋入事先盛出来的汤汁

10.同时加入另一半蒜末，并少许盐和鸡精调味，用两双或更多筷子，左右开弓，上下翻动，大力拌匀即可

芸豆怎么做好吃？芸豆的种类多种多样，芸豆的做法也是多种多样，看了我的介绍，你学会了多少呢？要时刻相信这样一句话：没有你做不到的，只有你想不到的。

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