电影院爆米花配方做法_爆米花配料

材料：爆米花专用玉米粒[玉米粒，别称粟米粒。]60g、玉米油[玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。]/黄油8g、黄油20g、水40g、白砂糖45g

做法：

1.锅内放入玉米油或者黄油，这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香，有油整个爆米花会很香，这里放的是黄油;

2.倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]玉米粒，将油和玉米粒搅拌均匀;

3.盖上锅盖，大火，等到有玉米粒逐渐爆开的时候，转小火，不时拿起锅子晃动使其受热均匀，避免糊锅，全程注意锅**况，避免糊锅。没动静时，出锅备用;

4.锅内倒入糖和水，水和糖稍稍搅拌一下让她们混合，之后千万不要搅拌了，让其慢慢熬煮,熬到这种焦糖色即可;

5.这个时候放入黄油后就可以搅拌了，全程小火，黄油融化后就可以关火了;

6.倒入爆米花，搅拌均匀，因为焦糖会把爆米花粘在一起，出锅前用手扳开。

材料：玉米粒(球形爆米花专用)80克、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]55克、细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]80克、水40克、黄油20克

做法：

1.锅内倒入55克植物油、等油7成热时加入玉米粒翻炒;

2.等玉米粒爆出两三颗的时候，盖上锅盖，开*大火加热;

3.每10秒左右摇晃一下锅，避免爆米花过度受热会焦掉;

4.锅内没什么声音后再打开锅盖，稍许翻拌一下，等没有水汽后倒入烤盘中，散热冷却，备用;

5.锅内再倒入细砂糖、水，开中大火，熬成浅焦糖色后开小火，加入黄油，翻炒至融化;

6.熬成浅咖啡色后关火，再倒入第4步的爆米花，翻炒均匀后，盛出来放至不烫手后，掰成小粒即可。

材料：爆裂玉米粒.100g、椰子油[椰子油别名椰油，由椰子肉（干）获得，为白色或淡黄色脂肪。]/精炼玉米油20g

做法：

1.锅中放椰子油，中火加热，油化开之后放入两三粒干燥玉米用以试油温;

2.约3分钟后，试温的玉米粒爆开，一次性倒入剩下玉米粒，晃动锅子使其均匀平铺。盖上盖子，将锅离火30秒;

3.将锅放回火上，盖上锅盖，继续加热;

4.玉米很快开始**，保持中火加热，记住时不时前后晃动一下锅子，翻动玉米粒，使每一颗玉米都均匀受热;

5.爆开速度变慢时关火，用余温就能爆开剩下的。打开锅盖，蒸汽散出，倒入大碗里放凉就会变得松脆可口。

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