潮汕牛肉丸怎么做_潮汕牛肉丸的做法(正宗牛肉丸做法和配方)?

潮汕[潮汕，不是潮州（潮州一词始于隋文帝开皇十年，距今不到两千年)。]牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]丸即汕头牛肉丸，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。那么，您知道潮汕牛肉丸怎么做吗?下面，食品招商网[招商网是国内知名招商联展平台，集广告制作、网络媒体投放、整合营销于一体，以丰富的运营经验和成熟的盈利模式，为全国各大招商、连锁、加盟企业提供一站式网络宣传推广服务。]我就来为大家介绍一下潮汕牛肉丸怎么做，潮汕牛肉丸的做法[基本解释1.处理事情方法。]。

潮汕牛肉丸怎么做，潮汕牛肉丸的做法

材料：牛肉500克、淀粉20克、小葱30克、盐3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克、 猪油(炼制)5克

做法：

1.将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]放入盆中，调成味料;

2.把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。];

3.剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克;

4.挤好的丸子浸入冷水盆内;

5.把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺;

6.12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉，淋上猪油;

7.用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

小贴士：

1. 氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟。

2.拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。

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