冷冻小平鱼怎么做好吃?平鱼怎么做好吃

平鱼[平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。]是什么

平鱼也叫鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼。这种鱼刺少肉嫩，富含高蛋白、不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]和多种微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，有益气补血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用，对于**消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血缺血、体虚乏力、食欲不振[定义食欲不振是指进食的欲望降低。]等症状有很好的辅助**作用。平鱼体表光滑，种类繁多，是食用和观赏价值都很不错，广泛分布于北半球温带水域。

平鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、微量元素硒和镁，可以有效降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]、高胆固醇患者食用之后效果不错，是一种不错的鱼类食品，同时对冠状动脉[心的形状如一倒置的、前后略扁的圆锥体，如将其视为头部，则位于头顶部、几乎环绕心脏一周的冠状动脉恰似一顶王冠，这就是其名称由来。]硬化等心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病有预防作用，还能延缓机体衰老、预**症的发生和发作，对于**小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等疾病有很好的效果。

平鱼怎么做好吃

1.红烧平鱼

首先把调料准备好，准备料酒、老抽、醋、白糖、葱、姜、蒜、食盐、八角等食材，然后再把葱切成段、姜切成片、大蒜拍松放在碗里备用，然后把五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]洗干净用刀切片备用，同时把平鱼去腮去内脏并用清水清洗干净，然后控干水分，同时在鱼身的两面切上斜刀，再把鱼放入锅中煎透盛出。然后在炒锅中放油，烧至六成热时再放入适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]八角稍炸，再放入葱姜蒜爆香，把准备好的五花肉放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]煸炒吐油，之后再放入适量清汤和老抽进行调色，再把料酒、白糖、醋放进去用大火烧沸，再把煎好的平鱼放进去，*后用小火煨15分钟左右把汤汁收尽即可，这种做法简单，滋味浓郁，而且还能保持平鱼的鲜美。

2.煎平鱼

取出平鱼一只，清洗干净后再把腮等内脏**去掉，然后在鱼身上切出刀花盛碗备用，因为这样易入味儿，同时再再鱼身上撒上葱、姜、蒜、盐、料酒，腌制10分钟，在锅底备适量油，可以放多一点为避免粘锅，然后再把腌制好的鱼放入锅中，用油双面煎至金黄，可以在里面适量放入少量醋以去腥，再在里面烹入一勺料酒，放入适量糖、酱油、花椒、大料、干辣椒、小茴香、盐等进行调味，并加入适量清水，水量要没过鱼身，用大火烧开之后再转转小火焖制15分钟左右，收汁后再装入盘中，并在上面撒上少许葱丝和香菜点缀即可。

干炸小平鱼怎么做好吃

把平鱼用清水自然解冻，然后洗干净，做去鳞去鳃去内脏处理，再把每条鱼的两面划切三刀后放入盘子中，这样以便入味，同时把准备好的葱姜各切丝处理，再把葱丝、姜丝、盐、料酒、花椒粒、十三香放到鱼身中，涂抹均匀后把鱼放冰箱腌制半个小时，之后再把腌制好的鱼取出来，鱼的表面用厨房纸巾擦干净，再备一个盘，在里面放适量干面粉，然后把鱼两面都粘上干面粉，把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用，再锅中放入适量油烧热，当油热六七成时，再把鱼轻轻放入锅中，改中小火慢炸，一面炸成金**，翻面再炸另一面，把两面都炸成金**，鱼漂起来就可以捞出锅了。这样炸出来的鱼香酥可口、外焦里嫩。

清蒸平鱼怎么做好吃

把准备好的平鱼洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，再在鱼的两面抹上盐和胡椒粉，同时放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，起蒸锅大火上汽后，再放入平鱼，加盖之后保持大火蒸5分钟，同时准备葱丝、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]丝，然后再把蒸好的鱼除去葱姜，装盘之后再浇上适量鱼豉油，再把葱丝和胡萝卜丝撒上去，然后用小锅烧热适量花生油，加热到油微微冒烟时再将热油浇在葱丝上，之后即可食用。

总而言之，平鱼富含不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，可以有效降低人体内的胆固醇含量，对高血脂、高胆固醇患者来说是一种不错的鱼类食品，可以有效预防冠状动脉硬化等心血管疾病，同时还能延缓机体衰老、预**症。平鱼营养丰富，适量食用对身体很有好处，回家可以自己做平鱼食用。

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