包菜的营养价值及营养成分(包菜营养价值及功效)

包菜[包菜 也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。]，因其叶一层一层地包心，又叫卷心菜、包心菜[包心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]。对包菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]及功效的记载古已有之，例如《医疗指南》记载，将包菜及其种子煮汁饮服，可解酒毒。下面，我就为大家详细介绍一下包菜的营养价值及营养成分。

包菜的营养成分

包菜性平，味甘，营养丰富。每100克包菜含水分95克，脂肪0.2克，糖分3.5克，粗纤维0.6克，蛋白质1.2克，钙320毫克，磷24.0毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克等。它还含有较多的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]钼和人体必需的微量元素锰。由此可见，包菜的营养价值及功效较多，这正是与其丰富的营养成分分不开的!

包菜的营养价值

抑菌**

包菜还含有植物杀菌素**基芥子油[芥子油也叫芥末精是黄芥末籽经过高温蒸馏而得的浅红色液体，味道非常**，属油融产品，之所以叫芥子油是因为芥末籽含两种产品，一种是原油一种是子油，原油就跟我们炒菜用的油没区别没有任何味道，但是子油就不同了。]，它可以**细菌、真菌和原虫的生长繁殖。如将包菜的叶子贴在病痛的关节上、凝血处、骨折处，可**止痛，将叶子同糠混合在牛乳中煮熟，外敷可治湿疮;叶子捣烂用鸡蛋清混合制成软膏敷在化脓的伤口上，可**，或用酸的包菜汁液湿敷，可**颈、胸、背上的痤疮。此外，用包菜汁液涂擦头皮，可使秃顶长出新发。

促消化、通便

包菜内中由于无机盐和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]的含量较高，因此非常适合做泡菜，在腌制过程中会产生大量的乳酸，能够起到**病菌、促进食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困扰者可以经常食用用包菜腌制的泡菜，颇有好处。

抗病延年

包菜中丰富的维生素E也是决定包菜的营养价值及功效的一个重要因素。包菜中由于含有丰富的维生素E，因此它能够**人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多，从而起到抗病延年的作用，故中老年人常食包菜对身体有益。

通经活络[概述通经活络：治法。]、散经止痛

包菜可加糯米、猪肉末、小虾米等制成包菜粥，有益肾强身、通经活络、散经止痛的作用，适用于消化道溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏、妇女乳汁缺少等症。

关于包菜的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。

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