盐水虾怎么做?盐水虾的做法

盐水[盐水，常指海水或普通盐（NaCl）溶液。]虾怎么做 

食材：虾350g、小葱[小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。]4根、姜片5-6片、盐适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、黄酒适量、水600ml

1.将虾冲洗干净

2.姜切片，小葱打结备用

3.锅内放水

4.水开后，放入姜片和小葱结

5.加入黄酒、盐

6.放入虾，煮至变色，大概2-3分钟

7.出锅装盘

8.再切些葱花

9.撒在虾面上点缀即可上桌享用。

盐水虾的正确做法

食材：虾500克，葱姜适量，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，食盐适量，冰糖1盒，料酒适量，花椒2克

1.首先按照自己的习惯准备出虾，个头可以适当大一点，拿起一只虾，用刀在虾的背部划一刀，然后用牙签将虾线给挑出，按照这个方法将所有的虾都处理好

2.然后将虾清洗干净，控水待用，香葱准备两三根，择去根蒂后，清洗干净，然后将香葱挽成结，在锅中添上水，放入葱结、八角、香叶、桂皮和花椒，同时加上适量的食盐

3.并且加上一汤勺的料酒开始煮，待将水煮开，并且食盐充分融化后，用一个小碗盛出一碗汤水，晾凉后放入冰箱冷冻，然后继续煮汤，保证水开的情况下，将处理好的虾放入锅中

4.用筷子搅拌一下，待锅再次沸腾后，即可将虾捞出来，然后放入在事先舀出并且冷冻好的汤中，上面覆盖一层提前准备好的冰块，然后将其放入冰箱冷藏[冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。]十分钟

5.一个小碗中，放入姜末、蒸鱼豉油、香油和少许的醋，并且淋入少许的辣椒油，搅拌均匀即成料汁，将冷藏好的虾取出，蘸着料汁便可以享用了。

做盐水虾的小技巧

1.做盐水虾的时候，冷水下锅还是开水下锅?正确方法应该是开水下锅，可以减少煮的时间，保证虾肉是嫩滑松软，而不会变老，并且注意开水放下，待水沸腾后即可捞出;

2.另外还需要记住1个小技巧，便是将调味料下入锅中后，煮开后，可以用小碗盛出点汤汁放入冰箱冷冻，*后将煮好的虾放入其中冷藏一会，你会发现经过这样操作的虾会更加紧实弹滑好吃;

3.盐水虾的调料也很重要，不过大家也可以按照个人的喜好调制，吃不了辣的也可以不放，但是蒸鱼豉油*好不要少。

盐水虾的营养价值

虾**有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预**症。盐水虾的口味可以根据自己的口味来调整。

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