茶树菇的营养价值_茶树菇的营养价值

茶树菇[柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

增强抗病能力

茶树菇营养价值较高，尤其是含有很高的蛋白质，但是其脂肪的含量却非常低，其所含蛋白质高达19.55%，其中包含有人途所必须的8种氨基酸，蛋氨酸占有的比例*高，占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸[法定名：天冬氨酸化学名：L-（+）-氨基丁二酸英文名称：L-AsparticAcid 化学结构： HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH 天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白氨基酸之一，即蛋白质的构造-tiandongansuan]、异亮氨酸[异亮氨酸 Isoleucine,Ile ，又称“异白氨酸”，系统命名为“α -氨基-β-甲基戊酸”。]等。

茶树菇每100g中含有蛋白质14.2g，食用茶树菇能为机体补充蛋白质，尤其是对素食**者来说，茶树菇是很好的蛋白质来源，能保证身体的健康，增强机体的抗病能力。

润肠通便

茶树菇虽说不是植物类蔬菜，但是其含有膳食纤维的量却很高，100g干重茶树菇中膳食纤维占有14.4g。

功效：茶树菇含有较多的膳食纤维，食用后纤维素在胃内吸水膨胀会增加人的饱腹感，**胃分泌胃液，促进消化，**肠道加速蠕动，促进排便，因此，食用茶树菇对消化不良、便秘、排出肠道**等都具有一定作用。

降血压

茶树菇的钾元素含量很高，而相对来说钠含量却很低，其100g干重中含有钾高达4713.9mg钠却仅有186.6mg，属于典型的高钾低钠食物。

功效：茶树菇的钾含量高，钠含量低，对于糖尿病和高血压患者来说是很好的调节食物，同时高钾饮食对心肌的活力也具有调节作用，并且还能调节体液的电离子平衡，维持细胞内外的电荷平衡[电荷平衡是指在溶液化学平衡体系中，各种荷电型体所荷单位正电荷的总浓度必等于所荷单位负电荷的总浓度。]。

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