凉面窍门)?凉面怎么做？凉面的家常做法(食材

夏天，大家都喜欢吃点凉凉的主食，凉面[凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。]到了夏天肯定很多人喜欢吃，其实凉面自己在家也是很好做的，而且还比外面的干净好吃，下面为大家介绍凉面的家常做法!

凉面的做法

食材：

凉面、黄瓜、豆芽、西红柿、火腿肠[火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂-huotuichang]、花***菜(喜欢吃葱的可以准备葱)、辣椒(红色辣、有条件的可以用辣椒油代替)、香油、食盐、醋、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]

做法：

1.将口水凉面准备好，购买的生的的话可以过水抄一下，起锅晾凉即可使用，或者直接购买煮好的面条，要是不放心也可以过一下水，凉一下备用

2.将黄瓜、西红柿、火腿肠切丝备用，喜欢生吃西红柿的吃货们可以直接放入凉面中，不喜欢的可以与豆芽菜一起过一下水，将其煮熟即可捞出凉一下备用

3.接下来[《接下来》是孙燕姿新专辑《未完成》中的歌曲，歌曲作词为廖莹如，作曲为李偲菘。]就是花生和辣椒了，家里有现成的熟花生的可以直接碾破备用，没有的就要炸一点了

4.取少量花生，在锅中倒入少量食用油，油热之后倒入花生，此时将火调至中小火，防止花生烧糊，期间要不断翻炒花生[炒花生（Fried peanuts）属于家常菜，烹饪简单方便。]，使其均匀受热，将花生炸至外壳微微发红即可捞出

5.没有辣椒油的可以直接自己制作辣椒油，在刚才的油中倒入剁碎的辣椒翻炒，放入少量大蒜、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、鸡精，有条件的可以放入少量芝麻，翻炒至有浓浓的佐料香味儿后，继续翻炒半分钟即可出锅

6.接下来就是拌面了，在面中放入黄瓜、西红柿、火腿肠、豆芽，再放入少量食盐、香油、花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]、醋、生抽、辣椒油或者辣子、蒜沫，喜欢葱或者香菜的看个人爱好[概述 文字 在此处添加文本内容 由来 在此处添加文本内容 相关民间传说 在此处添加文本内容 历史 在此处添加文本内容 现状 在此处添加文本内容 常识 在此处添加文本内容 饮食与健康 在此处添加文本内容-gerenaihao]放入，然后将面拌匀即可开吃

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