怎么做汤圆详细步骤(汤圆的制作方法和步骤文字)?

一、汤圆怎么做

食物：粘米粉200克、花生米(生)200克、核桃仁(干)30克、老红糖20克、动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。](炼)15克。

流程：

1.准备好原料，将花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]和核桃肉[核桃肉的药用价值很高，中医应用广泛。]放进微波炉加热高火三分钟上下，随后削皮。

2.将花生仁和核桃肉切细，锅中放进芝麻干炒，炒过。

3.添加花生仁和核桃肉，添加适量老红糖和动物油，煸炒匀称，略微湿一点，不必太干燥。

4.元宵节的包馅就搞好了，用快煮沸的水，一点一点添加，将粘米粉搓成湿区适合的面糊。

5.取尺寸适合的汤团[汤团，又称为汤圆，我中国代表性食物，历史十分悠久。]面糊搓圆，随后掏空，装进包馅，不必装太满。

6.收边，随后揉成光洁的汤团，放进水快煮沸的锅中，轻轻地摇晃锅，开中文火，煮七八分钟至汤团熟，起锅了，十分美味可口。

做菜方法

1.做包馅时动物油不必过多，糖也不必过多，不然会腻，动物油的是多少恰好弄湿全部的包馅为宜；

2.揉面要用热开水，少些少些加；

3.面能用劲揉，直到光洁不粘手不裂开，也不可以水分太多，不然搞好的汤团非常容易瘪；

二、元宵做法

原材料：黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]粉60克、花生仁20克、白糖50克、动物油30克、水磨糯米粉200克、温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃（也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度），俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。]160克。

作法：

1.将黑芝麻粉和花生仁各自放进烤箱烤熟（懶人作法，无需炒），晾凉后倒进多功能料理机的抛光杯，添加白砂糖，弄成粉末状；

2.添加动物油，搅拌均匀（假如感觉动物油太油腻，能够换为食用油，假如想做到流砂的实际效果，动物油多放一些），包馅分为15克一个，捏结团，放冰箱冷冻10分钟，冷藏后的芝麻馅有强度，比较好包；

3.在粘米粉中一点点倒进温开水，搓成光洁的面糊．取下在其中40克放进沸水中煮开，再和剩余的糯米揉匀，将面糊揉发展条，分为25克每一个的小剂子，揉圆。取一个包子皮拍扁,揉成正中间厚四边薄,放进黑芝麻馅,用力的手掌处收边、随后揉圆，一个汤团就搞好了；

4.锅中加水，烧开后放入汤团，持续用炒勺促进汤团，防止粘底锅，火灾烧开，转文火，等汤团浮起来，增大变松就可以捞起来。

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