螺蛳粉的做法及配方_螺蛳粉配方
来源：网络 作者：柠栀 更新 ：2023-03-28 21:54 美食百科
螺蛳粉的做法及配方 螺蛳粉的做法及配方
步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]1
准备食材：螺蛳粉100克，腐竹[腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。]20克、花生10克、酸笋[酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。]50克、青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]10克、辣椒油1茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]1茶匙、小葱1根。
步骤2
螺蛳粉用温水泡软。
步骤3
酸笋切片。
步骤4
青菜洗净后切段。
步骤5
腐竹浸泡30分钟。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先起锅烧热水，水热下入螺蛳粉烫软，捞出备用。
步骤8
然后在砂锅中放入腐竹、花生、酸笋、青菜，再倒入适量清水大火煮沸。
步骤9
接着砂锅中淋入辣椒油、蒜汁、盐、生抽拌匀调味，再下入螺蛳粉焖煮5分钟。
步骤10
*后盛入碗中，撒上葱花即可。
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