麻辣鸭脖怎么做?麻辣鸭脖的做法

麻辣鸭脖的做法 麻辣鸭脖怎么做

步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]1

准备食材：鸭脖2根、盐1茶匙、酱油1汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]1汤匙、辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]1汤匙、油适量、冰糖5克、大葱10克、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20克、桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]1块、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]10克、草果[草果(学名:Amomum tsaoko)，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。]1个、香叶[香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。]2片。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

大葱切段[切段是中药切制方法之一，将洗净软化后的药材，用机器或人工切铡成段状的炮制工艺过程。]。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

鸭脖切长段。

步骤7

起锅倒油，放入花椒、干辣椒和辣椒酱炒出香味。

步骤8

再放入八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜、蒜、煸炒均匀。

步骤9

然后倒入清水，烹入盐、料酒、酱***糖、鸭脖，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

步骤10

捞出晾凉即可。

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