苜蓿菜的吃法及营养价值_苜蓿菜的做法和吃法

苜蓿菜的食用方法及营养成分

 紫花苜蓿[紫花苜蓿（学名：Medicago sativa. ）豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。]的食用方法，自然以新鮮为*好，并且味亦隽美，由于新鮮的紫花苜蓿，四季皆有，即便在严寒时节，亦有生产，但是由於气侯和农田的关联，有时候[有时候这首歌是由歌手张靓颖演唱的。]商品极嫩，有时候极老，病人何不常见此佐膳，能够避免流血。用腌渍制的「腌金花菜」，作用相同。

 1.将紫花苜蓿拣去老梗枯黄清洗后，用灶火燃料油炒食味极细嫩。

 2.上海市饭馆有生煸草头供应，是切除茎梗，彻底用紫花苜蓿叶炒出的，因此非常细嫩，市场价稍昂。

 3.紫花苜蓿冷吃，美得不可方物，草头的液汁，比别的蔬菜水果更清爽爽口。

 凉食紫花苜蓿：北方地区，如山东省全国各地，于农历二月上中旬摘其叶茎的前三四节，冷水清洗干净后，沸水焯熟，再入冷水侵泡十余分钟以增其鲜，然后可两手轻搓除去一部分液汁。备小葱花、姜片，滚油浇好后加食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、拌凉菜醋及蒜末等调味料，调均匀进味后既可食。味美味，可口清脾，是家庭餐桌上非常好的一道凉拌菜儿，用于下饭亦出其佳效。

 留意：因属渗利之品，故不适合久食多食。

 紫花苜蓿的营养成分

 1.紫花苜蓿中带有很多的含铁，因此可做为**贫血的輔助食品，紫花苜蓿中常含的B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]成份，可医治恶性贫血；除此之外，紫花苜蓿还含具备**功效的维生素B12，民俗常见来**胃病或*疮流血，一些秘方用它来治胃或*、肠出血。

 2.紫花苜蓿中含紫花苜蓿素和紫花苜蓿酚等物质，有**平喘的功效，对支气管炎[支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。]有一定功效。

 3.紫花苜蓿中带有膳食纤维，可推动大胃肠功能，有利于排便及内**的代谢，预防大便不通畅和直肠癌。

 4.紫花苜蓿中常含的紫花苜蓿素能抑止肠胃收拢，提升血中甲状腺素偏高的成分，可避免肾上腺激素的氧度**功效。

上边便是对苜蓿菜的食用方法及营养成分的详细介绍，根据掌握以后我们了解苜蓿菜的食用方法是有很多种多样的，我们依据自身的饮食结构去挑选就可以了，而且苜蓿菜还对支气管炎和便秘有一定的实际效果，可是不可以服用过多。

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