关于蚝油的功用与用法详解_蚝油的作用和用法

蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]的功用

蚝油可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]提味增鲜

耗油[标签： 耗油鸭掌 饮食 菜谱 引用： 原料制法 原料鸭脚20对，八角2克，.]一般都会被人们做为调味品来使用，因为蚝油能够使菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。]的味道变得更加鲜美，在蚝油中含有的谷氨酸，可增强食物鲜味的特性，尤其适合味道比较淡的凉菜时添加，可提味增鲜，改善味道。

蚝油可以补锌

如果人体内缺少锌元素的话，也可以通过食用[食用，意思是可作人的食物的。]蚝油来补锌，因为耗油中锌元素的含量很高，锌是人体的必须营养元素之一，在人体的生长发育、生殖遗传、免疫应答以及内分泌等各个方面都有一定的帮助。

蚝油可以健脑**

蚝油对于大脑健康也有着很大的帮助，在耗油中还含有很多的不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，这类脂肪酸对人体的大脑保健有很重要作用，尤其适合老年人食用，能够增强记忆力、提高脑活力。

蚝油可以延缓衰老

蚝油还具有延缓衰老的功效，在耗油中也添加了很多的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，其中维生素A和维生素E的添加量比较高，这两种维生素都有一定的抗**功效，适合女性食用，可起到清除自由基，减缓衰老的作用。

蚝油的用法[用法是词语，简称使用的方式或方法，一般可以采用语言描述或图片表达的方式对事物的用法进行介绍。]

蚝油的用法是非常多的，可以做成多种美食，比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。再如谭家菜[谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。]"蚝油鲍脯"，广西名菜"蚝油柚皮鸭" 等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。不同的用法可以带来不同的美味感受，大家可以各取所需。

通过我的详细介绍后，相信大家对于蚝油的功用与用法应该有了一定的了解。在日常生活中合理的食用蚝油，确实比较有益自身的健康。一般蚝油的用法都是用于烹调菜肴来使用的，也可以在凉拌菜肴时放入蚝油，能够让菜肴的口感更加的鲜香。

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