生蚝肉的做法是怎么样的?牡蛎肉的做法

生蚝肉的做法

小香葱炒牡蛎肉

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

牡蛎肉100克是，青菜200克是，蛋2颗，大蒜2颗，葱郁2支，小辣椒1根，红著粉10克是，植物油1汤匙，生抽1一茶匙，糖1/2汤匙，水1/4杯，盐1/4汤匙

作法

1.牡蛎肉清洗去残渣，匀称沾裹红著粉预留。

2.青菜切段儿；蛋打撒；大蒜切成片；葱郁清洗，葱根切条、绿茵茵切葱段；小辣椒切末。

3.煮一锅水，将做法1的牡蛎肉烫熟捞出控干预留。

4.取一不沾锅加点油后，进行爆香大蒜、朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]末、葱根。

5.放进鸡蛋液炒至八分熟后，先取下。

6.放进调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]煮滚后，放进牡蛎肉和做法5的炒鸡蛋，出锅前放进青菜段、葱段就可以盛盘。

牡蛎肉炖豆腐白菜

用材牡蛎肉200克，水豆腐200克，大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]200克，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、葱、姜、食盐、胡椒面、鸡精各适当。

作法

1.将牡蛎肉清洗，放盘。

2.将水豆腐清洗，切片。

3.将大白菜切一片，葱、姜切条。

4.将食用油放锅内烧开，放葱、姜爆锅一会儿，放水豆腐稍煎，放水800ml，资金投入大白菜、杜蛎炖至大白菜软烂，加胡椒面、鸡精、食盐调均匀就可以服用。

杜蛎肉末粥

主要材料：白米饭(蒸)200克，杜蛎(鲜)100克，猪瘦肉50克，

辅材：莴笋15克，冬寒菜15克，小米面10克，

调味品：食用油5克，芝麻油5克，白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克

作法

1.鲜杜蛎去壳，用粟粉擦抹后清洗干净，控干预留。

2.生猪肉切末放盐、食用油、白胡椒粉、芝麻油翻拌，腌10分钟上下。

3.白米饭用开水侵泡一会儿，控干后盛下锅中，添加大骨汤煮滚，放进生猪肉末及杜蛎，用文火熬至熟，放入盐调好味，再添加莴笋末及冬菜末，略煮一会儿，就可以盛起服用。

杜蛎萝卜汤

用材牡蛎肉200克，萝卜150克，葱段、大骨汤、食盐、黑胡椒粉、米酒各适当。

作法

1.萝卜削皮切条，牡蛎肉清洗。

2.将适当大骨汤倒进锅中，加萝卜条煮至全透明，放入牡蛎肉，烹入米酒汆烫2分鐘，加食盐、黑胡椒粉调料，撒葱段就可以。

韓式杜蛎煎饼果子

原材料

蛋1颗，粘米粉60克是，低筋粉100克是，杜蛎200克是，蛋1颗，辣椒干丝少量，葱2根，苋菜4根，盐1/2一茶匙，水1杯，生抽2一茶匙，醋1一茶匙，葱末1一茶匙，炒出香味芝麻1一茶匙，芝麻油1一茶匙，酒酿1一茶匙，白胡椒粉1小勺，香油2一茶匙

作法

1.原材料A及调味品A混和翻拌成面煳；葱、苋菜清洗切条；调味品B混和翻拌成沾酱预留。

2.杜蛎以酒酿、白胡椒粉腌约20分钟后，沾上少量做法1的面煳。

3.锅内倒进2一茶匙香油，烧开，倒进做法1的面煳，刮平，依次放上葱段、苋菜段、辣椒干丝及作做法2的杜蛎，以小火煎5分鐘翻过来。

4.*终将1颗蛋弄成鸡蛋液倒进做法3中，以小火煎熟，切割成一口尺寸的块状，服用时沾做法1的沾酱就可以

欧式杜蛎高汤

原材料

杜蛎20颗，干白葡萄酒1/2杯，鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]3一茶匙，小麦面粉1/2杯，牛乳3杯，鸡大骨汤2杯，淡奶油1/2杯，盐少量，白胡椒粉少量

作法

(1)将杜蛎清洗，控干水分，放进火锅内，再添加1/2杯干白葡萄酒，盖上盖子，用文火蒸制约2分鐘，假如发觉料汁稍干时，可添加少量冷水，歇火储备用。

(2)将大锅加热，放进鲜奶油，再用文火将小麦面粉放进炒匀称，添加牛乳、鸡大骨汤及调味品，转低火烧开，*终添加做法1的牡蛎汤料及其淡奶油，一起翻拌就可以盛入汤盘里。

酱爆生蚝

原材料

腌制的生虾适当，姜葱姜蒜，朝天椒少量，香姑猪肉酱（沒有得话用面豉酱吧）

作法

1.将腌制的生虾略微飞一下水（假如你确定它是十分新鮮干净得话则洗干净、控干预留就可以）；

2.热锅中、爆香姜葱姜蒜、朝天椒，添加腌制的生虾轻轻地煸炒一下，下香姑猪肉酱，轻轻地抛锅也罢，煸炒也罢，让腌制的生虾消化吸收香姑猪肉酱，假如香姑猪肉酱不足咸得话，就加一点点盐调好味，待腌制的生虾收拢了就好了，*终用点色拉油，上碟。

针对很多不常常煮饭的盆友而言，做一些特色美食其非常的难，实际上并不是这样的，要是可以恰当地把握食材的作法，要想把特色美食做得非常取得成功也是比较简单的事儿，根据对要蚝肉的做法是如何的掌握以后，我们平常在家里还可以选购一些新鮮的生蚝肉在家里开展制做，仅有确保食物的新鮮，才可以造成它的*大的营养成分，喜爱特色美食的盆友何不试一试。

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