吃法国菜讲究的六大原则_法国特色菜

吃法国菜[法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。]讲究的六大原则

一、吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。

二、吃完放抹手抹嘴时切忌用餐巾[餐巾是宴会酒席上的一种专用保洁方巾。]大力擦，注意仪态。用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。

三、吃完**道(通常是海鲜[海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。])之后，侍应会送上一杯雪葩[雪葩（英文SORBET或sorbetto），MIX&MATCH的产物，源于古代传说，某国王的小公主巴芭拉，将水果，奶油，冰等物质混合后玩耍，国王品尝后觉得味美，后来定位法国大餐第一道菜后的小饮。](用果汁或香槟调制)，它除了让口腔清爽之外，更有助增进吃下一道菜的食欲。

四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。进食时身体可略向前倾，两臂紧贴身体，以免撞到隔篱。

五、吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉[西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。]时记住由*外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼于人。

六、吃完每碟菜之后，将刀叉随便放会非常难看。正确的方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

法国菜有哪些特色

鉴于历史、地理环境和地方物产有别，造就出各地区烹调的独有风格，依其菜系特色

法国菜地理分布，可分为：

1.勃艮第菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。](Burgundy)

盛产红、白葡萄酒[白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。]，其他**产品有田螺及鸡。**菜肴包括焗田螺(Escargots a la Bourguigonne)及红酒鸡(Coq auVin)等。

2.阿尔萨斯菜肴(Alsace)

盛产白葡萄酒、桃红酒，世界**的鹅肝(Foie Gras)也来自此地区。**菜肴有罗伦士塔(Cuiche Lorraine)。

3.诺曼底菜肴(Normandy)

盛产海鲜、干酪(Canenbert)、奶油及苹果、苹果白兰地(Calvados)。**菜肴有暖苹果塔配雪葩(Tarte Fine aux Pommeset Sorbet)。

4.普罗旺斯菜肴(Provence)

出产全国*好的橄榄油、海鲜、番茄及香料等。**菜式有马赛鱼汤 (bouillabaisse)等。

吃法国菜的*忌

(一)吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

(二)假如吃多过一道主菜，吃完**道(通常是海鲜)之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

(三)就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

(四)吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由*外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼死人。

(五)吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

法国菜推荐品种

洋葱汤、蜗牛、牛蚝、鹅肝酱均是**的法国佳肴，很多餐厅都有供应，实在不容错过，但宁愿选择中上价格的。法国大餐是情人节这天你和你的爱人不错的选择，当然价钱是丰俭由人了!

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