氨基酸态氮(氨基酸态氮越高越好吗?)

操作方法:

1.取1.b250L试品到1b250L比色管中，放水稀释液[简介稀释液顾名思义就是我们所需的纯溶液加水（或其他溶剂）而降低浓度后得到的溶液，注意：是混合物！！！在日常的实际实验操作中，我们往往不需要纯溶液进行实验，因此采用加水稀释的方式来得到浓度较低的溶液，从而更好的实验。]至10.b250L，盖塞后摇匀；

2.从这当中取1.b250L添加到100mL三角烧瓶中，再添加6b250L水和3滴显色剂[显色剂是一种将生化反应后产生的复合物显色以达到实验目的的一种试剂。]A，摇匀，用滴瓶直立式逐滴地滴加总酸及氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]态氮滴定管[滴定管是指在滴定操作中盛装滴定剂溶液的量器。]液，每滴1滴必须摇匀，待水溶液[溶液是由至少两种物质组成的均一、稳定的混合物，被分散的物质（溶质）以分子或更小的质点分散于另一物质（溶剂）中。]初显淡粉色时终止滴定管，纪录耗费滴数N1；

3.再向水溶液中添加10.b250L甲醛溶液(36%～40%)和4滴显色剂B，摇匀，再次用滴定管液体定至水溶液变成紫蓝色时终止滴定管，纪录耗费滴数M1；

4.空白试验：另取100mL三角烧瓶，添加61mL水和3滴显色剂A，摇匀，用滴瓶直立式逐滴地滴加总酸及氨基酸态氮滴定管液，每滴1滴必须摇匀，待水溶液初显淡粉色时终止滴定管，纪录耗费滴数N0。再向水溶液中添加10.b250L甲醛溶液(36%-40%)和4滴显色剂B，摇匀，再次用滴定管液体定至水溶液变成紫蓝色时终止滴定管，纪录耗费滴数M0。

結果测算与判断：

按所述方式抽样滴定管，生抽试品中总酸和氨基酸态氮成分计算方法以下：

总酸（g/100mL）=（N1－N0）牙周0.45

氨基酸态氮（g/100mL）=（M1－M0）牙周0.068

式中0.45表明每滴滴定管液等于0.45g/100mL总酸，式中0.068表明每滴滴定管液等于0.068g/100mL氨基酸态氮。测定結果可依据生抽的具体情况多方面评定为达标或不合格产品。

常见问题：

1.本方式为当场快速检测方式，精确测量需送试验室实际操作。

2.检测试剂中带有腐蚀物质，需当心实际操作，以避**液漏水；若一不小心粘上检液，能用冷水清洗干净。

3.检验自来水[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]及实验试剂规定：稀释液自来水建议用矿泉水或纯净水；一切正常状况下，室内甲醛的ph酸碱度不容易影响检验結果，但可能影响滴定管液的使用量，检测中建议用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需客户备用。

4.滴定管全过程中务必选用直立式滴定管，即滴瓶应竖直向下滴液，不然可能影响检验結果。

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