小磨香油怎么吃?小磨香油

小磨香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]怎么吃

小磨香油是用水代法加工制取的，所以小磨香油是有机食品、绿色食品、健康的食品，因为磨制全过程都是人工操作，所以更多的天然有机物质被很好的保留，是一种调味品和保健食用油，对很多疾病都有很好的辅助**作用，老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]食用，被尊称为“植物油脂中的国王”，具有很好的食用和医疗保健作用。那么一般小磨香油怎么吃呢？

1.拌菜伴侣

拌菜是一道简单又美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]的菜肴，爽脆可口，更能保留蔬菜原有营养，滴上一滴小磨香油，色香味[指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。]俱全。

2.煨汤

煲汤完成之后，滴上几滴小磨香油，瞬间浓香四溢，营养又美味。

小磨香油用法

1.拌。小磨香油色泽棕红透亮，用它拌制各式凉菜更容易着色，外加几分诱人的芝麻香。

2.调。调制包子、饺子、馄饨等食物的馅料。能将葱、蒜、肉等本身的香气带出来，充分调动馅料的美味。

3.点。点入几滴在各种刚离火的炒菜或鲜咸口味的汤中。小磨香油经纤维过滤与自然沉降制成，能很好地保持鲜蔬本身的天然**不被污染，让菜肴的味道更鲜美。滴入汤中，则能汤的鲜味。

4.蘸。用于饺子、火锅的佐餐蘸料，特别是火锅*好配香油小碟，可减辣、润肠、败火。

5.淋。在刚捞出的煮制面条上淋少许，可避免面条粘连。

怎样挑选小磨香油

1.看色：小磨香油色红中带黄，机榨香油俗称大槽油，比小磨香油色饯淡，熟菜籽油色泽深黄。

2.闻味：小磨香油因芝麻经过恰当火候炒后，芝麻醚变为具备香味的芝麻酚，香味分外醉厚浓郁。如掺倘若杂，兑人花生油或豆油等，醇香味差，而巨带有花生或豆腥味[大豆特有的不良气味，即大豆腥味，一般称作豆腥味，在豆浆、豆粉、豆腐及其再制品中普遍存在。]。

3.观形：香油在日光下透明，如掺水，便呈不透明的液体。甚至易积淀、蜕变。

4.将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油会变成薄薄的油花[又称油花儿，是青海家常面食之一，青稞面做的卷型花卷。]，很快扩散，凝成若干小油珠；而掺假香油油花小且厚，不易扩散。

小磨香油怎么吃？小磨香油用法我已经为大家介绍过了，据营养学家科学分析，食用小磨香油，对保护血管，润肠通便，减轻咳嗽和烟酒毒害，保护嗓子，**鼻炎等都功效不凡哦。

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