公婆饼的做法(公婆饼发面的配方)

1.首先制作糯米馅。水、细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]、猪油一起倒入锅里

2.大火煮开至沸腾，然后转小火

3.立刻倒入全部的糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火

4.加入熟白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]，搅拌均匀

5.将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了

6.将冷藏后的馅平均分成16份备用

7.接着制作水油皮[油皮别名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。]，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）

8.将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置[静置一是指铝合金熔炼过程中的一道程序，也指茶叶在加工过程中一道必不可少的程序。]时需要盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]或湿布)

9.然后制作油酥[面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。]。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份

10.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形

11.将油酥面团放在水油皮面团中心

12.包起来，收口朝下放置

13.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形[椭圆形是由圆形变成的长圆形，比圆形扁。]

14.擀开后，从上而下卷起来

15.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比一次更长）

16.再次从上而下卷起来

17.如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)

18.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)

19.将一块糯米馅放在面团**，包起来

20.包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上

21.在面团表面刷上一层全蛋液

22.撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划**口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可

看了今天为您介绍的公婆饼，我想大家可能已经学会了它的制作方法，我在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。

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