豆芽汤的作用与功效_豆芽汤

清热**

豆芽[豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。]有清热**的功效，豆芽中的核**和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C有**口腔溃疡[口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位，这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。]的作用，所以常吃豆芽可以清肠胃，解热毒，**口腔溃疡。

润肠通便

豆芽中的膳食纤维非常丰富，能**胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。

开胃[开胃，1，就是指使胃口增大，吃多些食物。]消食

豆芽新鲜脆嫩，可口多汁，营养丰富，可有效的开胃消食，促进消化液[人体内对食物消化起作用的液体。]分泌，增加食欲。

补充蛋白质

豆芽在发芽过程中将绿豆中的很多蛋白质成分进行了分解，含有大量的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]，增加了绿豆中蛋白质的吸收，因此，食用豆芽汤能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]。

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