粳米是什么米?粳米是什么
来源：网络 作者：混乱 更新 ：2023-03-28 21:13 美食百科
粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。]是什么米
粳米是大米的一种，在东北地区广泛种植。粳米的粒型分为圆粒和长粒。一般种植以圆粒为主，长粒一般是优质米品种，例如稻花香、长粒香、龙稻18等等。
如何挑选粳米
外观
米粒洁白、略呈透明、富有光泽的则是优质新米[简介新米，指本年新收获的米。]；若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放[把自己得东西，宝物都存起来，以防以后能用的到。]时间较长。
胚芽
若颜色为乳白色或淡**，则是新鲜粳米；若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色[咖啡色属于中性暖**调，它优雅、朴素、庄重而不失雅致，是一种比较含蓄的颜色。]，则有可能是存放已久的陈米[陈米，别名老米，北方也称“黄米”，出于《寄祖秘丞》。]，不应购买。
细闻
新米往往带有十分浓厚的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。
咀嚼
若口感松软、味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜；若口感较硬、干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。
粳米有什么营养价值
1. 粳米中含有丰富的粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]分子，有助于肠道的蠕动，对便秘，胃病效果都很好。
2. 促进血液循环，降低高血压的发生几率。
3. 粳米中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，可以降低胆固醇，减少心脏病的发作和痛风发作的几率。
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