毛鸡蛋是什么?毛鸡蛋是什么

毛鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]是什么

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等，可分为两种。

**种：死胎毛蛋

是受精蛋在孵化的14至21天内，由于不当的温度、湿度或细菌和寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]感染造成的鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚**熟的小鸡。吃了以后对健康极为不利，容易引起消化道[消化道是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于*门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。]疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

**种：活胎毛蛋

活胎毛鸡蛋又称为活珠子，这种毛鸡蛋是在鸡孵化时，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鲜美、加上半蛋半鸡的独特营养，算是一种风味独特的美食，对健康有益。

毛鸡蛋是滋补品吗

营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]不如鲜鸡蛋。

事实上，毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]极其不利。

吃毛鸡蛋要注意些什么

孕妇及小孩不宜

毛鸡蛋食用风险是很大，孕妇体质特殊，应该*止吃。且由于含性激素较多，会影响幼儿生长发育，小孩也不宜吃毛鸡蛋。

没煮熟的不宜吃

毛鸡蛋里面可能含有寄生虫，或者被细菌、真菌污染了，卫生安全难以保证，特别是那种加热不透，半熟的毛鸡蛋，吃了极容易引起消化道疾病。

路边的毛鸡蛋少吃

毛鸡蛋风味独特，很多人都喜欢吃，但是购买毛鸡蛋一定要买新鲜的，路边摊卖的毛蛋尽量少买，卫生没有保障。

毛鸡蛋怎么吃

毛鸡蛋蒸、煮、煎、炸都可以，熟透后，沾着椒盐吃，口感风味更佳。

（1）五香毛鸡蛋

先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

（2）尖椒毛鸡蛋

用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉

做法：

1.葱姜蒜爆香；

2.放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；

3.毛鸡蛋入锅大火；

4.放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水；

5.加鸡精、淀粉翻炒，入盐出锅。

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