银鳕鱼的做法(香煎银鳕鱼的家常做法)

银鳕鱼[鳕(xuě)鱼（鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。]的做法大全是这样的

贾美静512:

1.香煎银鳕鱼（1）将银鳕鱼把冻给解掉，然后再用清水清洗干净，晾干，再放到盆子里面，加入盐，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，搅拌均匀，腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]20分钟左右，让鳕鱼可以入味。（2）等银鳕鱼腌制好后，把蛋黄沾到上面，再涂抹上生粉。锅中入油，等油热好之后，把银鳕鱼给放到里面，煎成两面金**，*后再把煎好的银鳕鱼放到碗中，撒上点调味料，葱花，就可以吃了。2.清蒸银鳕鱼（1）将银鳕鱼给清理干净，再把水份给控干，加入少许的胡椒粉还有料酒给腌制一下。（2）碗中加入生抽等调味酱[调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，以下介绍几种比较常见的调味酱。]汁，淋到银鳕鱼上面，撒上点葱花，枸杞，生姜丝，入蒸锅中，蒸制好，便可以出锅开动。3.烤银鳕鱼肉（1）将鳕鱼给清理干净，切成段状，再鱼段上面撒上适量的盐，胡椒粉，给抹涂均匀，再把切好的生姜片，还有红辣椒给放到上面，淋上，生抽，白糖，料酒，橄榄汁，搅拌均匀，腌制半个小时，让鳕鱼肉可以入味。（2）接着烤箱预热好，把腌制好的鳕鱼给放到锡纸中，包裹好，烤制半个小时左右，就可以拿出来撒上点葱花，开动了。4.麻辣银鳕鱼（1）将鳕鱼给清洗好，在上面切花条，这样可以让银鳕鱼更好入味。（2）锅中放入适量的油，等油热好后，把鳕鱼给放到锅中煎成两鱼金**，要小心翻面，因为银鳕的肉比较细嫩。（3）接着锅中加入辣椒，蒜，葱，花椒，水，煮制半个小时左右，就好了。5.银鳕鱼炖豆腐（1）将银鳕鱼给清洗干净，切成段状，加入料酒，干淀粉给涂抹均匀。（2）把鳕雪给煎一下，加入葱，姜，干辣椒段，再放入酱油，清水，等水煮开后，把豆腐切成块状，下入锅中，煮10分钟左右。（3）*后，撒上点盐进行调味，把葱花也下入锅中，便可以关火出锅了。

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