淡奶和淡奶油的区别是什么?淡奶是什么

淡奶[淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。]和淡奶油[奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。]有什么不一样是什么？哪个更好吃？

A吴花花3:

summer3992: 当然有，植物奶油和淡奶油不是一种东西，植脂淡奶是人工合成成分较多，对人体不是很好，淡奶油较为天然，对人体好。 三花[简介 日本漫画家 井上雄彦《SLAM DUNK》（中译《灌篮高手》，简称《SD》）的爱 好者中聚集了一个一般归属于同人女的特殊群体，她们喜爱这部作品，同时不满足于仅止步于原作的方式来表达 对它的热爱。]淡奶全脂的是直接由鲜牛奶[鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。]浓缩而成，植脂的则是添加了植物脂肪（也就是植物油、比如棕榈油等）制作而成的乳制品。 这两种各有特点：只是在使用中目前植脂比较广泛。从口感上说全脂的奶香浓郁，在调制奶茶或者甜品时让人回味无穷。植脂的相对清淡一点儿，但也是乳香很足的。 优势上讲，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的饱和脂肪及胆固醇。 全蛋糕时用三花淡奶来代替牛奶来作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要调整使用量。

…97:

1.定义不同知 淡奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 三花植脂淡奶：乳脂奶油通常称为动物奶油道，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。 2、特点不同 淡奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。 三花植脂淡奶：稳定性[稳定性是指“测量仪器保持其计量特性随时间恒定的能力”(7.14条)。]、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式内脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。 3、作用不同 淡奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚容至直接食用。 三花植脂淡奶：可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。 参考资料来源：

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