文思豆腐的做法_文思豆腐

来源：网络作者：绿竹猗猗更新：2023-03-28 20:58 美食百科

文思豆腐的做法_文思豆腐

文思[文思，汉语词汇。]豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]是什么

豆腐是江苏传统名菜，属于淮扬菜[淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。]，刀工需要非常精细，选材也非常严格，入口即化，又能够起到滋补身体，调理身体作用，对于儿童以及[以及是一个汉语词语，读音为yǐ jí，连词，表示在时间、范围上的延伸；连接并列的词、词组或短句；如还…和…同…。]年纪比较大的人群来说是一种很好的食物选择。

文思豆腐的做法

需要准备一些豆腐，适量香菇，火腿，鸡胸脯肉，冬笋，少许盐，味精，还需要准备一些生菜，豆腐切丝，然后用开水烫掉豆腥味[大豆特有的不良气味，即大豆腥味，一般称作豆腥味，在豆浆、豆粉、豆腐及其再制品中普遍存在。]，然后香菇的蒂部去除，清洗干净以后切丝，冬笋去皮洗干净放到锅里面[里面，指内部或围起来的地方或空间。]，煮熟以后切丝，鸡脯肉清洗干净以后切丝，火腿也需要切成细丝，生菜叶清洗干净，先放到开水里面烫熟，然后也切成丝，把香菇丝放到碗里面，加一些鸡汤放到锅里面蒸熟，然后锅里面加入适量的鸡汤烧开，加入生菜叶，鸡丝，火腿丝，冬瓜丝，香菇丝，再加少许精盐烧开，装到碗里面加一些味精，另外准备一个锅子加入鸡汤，然后放入豆腐丝，等到豆腐丝浮上来以后，就可以[可以拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]盛到汤碗里面，味道非常鲜美。

制作文思豆腐还可以准备一些水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]，清鸡汤，鸡蛋丝，蟹**，黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]丝以及豆腐丝，先把两个鸡蛋放到锅里面摊成鸡蛋饼，晾凉以后切丝，然后把清鸡汤倒进锅中，用大火烧开，把黑木耳丝以及扁尖丝放下去煮开以后改成中小火，然后再加入豆腐丝以及水淀粉一直煮开，*后加一些鸡蛋丝以及蟹**丝，煮开以后就可以关火了，倒进汤碗里面就可以上桌吃了。

文思豆腐的营养价值

文思豆腐里面含有非常丰富的蛋白质，能够让身体体力增强，还可以达到强壮身体作用，里面还含有人体所需要的磷脂类物质，可以达到**，强筋骨以及健脾胃效果，当出现月经不调，身体没有力气，头晕以及害怕寒冷，小便次数增多等情况，都可以适当的吃一些文思豆腐进行辅助**，可以达到的效果还是非常明显的。

文思豆腐里面还含有多种维生素，氨基酸，脂肪比较低，可以让钙质吸收变得更好，还可以让抵抗疾病的能力变得更强，而且还能够达到一定减肥作用，可以降低血脂，降低胆固醇，让新陈代谢的速度变得更快，能够辅助**神经炎，肺结核，糖尿病等问题，而且还可以让便秘消化不良的问题得到改善。

豆腐里面含有人体所需要的微量元素，而且还含有优质蛋白以及植物油，还有糖类，是特别容易也被身体消化的，而且又可以达到补益清热的作用，当出现肠胃不舒服，口臭，热性疾病问题以后就可以吃一些文思豆腐，能够让食欲变得更强，还可以达到帮助消化作用。

文思豆腐里面还含有非常丰富的植物雌激素，能够预防以及**骨质疏松，可以**前列腺癌以及乳腺癌。

文思豆腐是什么菜系

文思豆腐是淮扬菜，也属于蔬菜系，是江苏传统名菜。

文思豆腐怎么切

切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好，然后放到水里面泡一下，这样可以更好的去除豆腥味，泡好以后就放到过滤网里面把水分沥干。

文思豆腐的适宜人群

文思豆腐对于一般的人群来说都是非常适合的，对于产妇，孕妇以及老人来说就是很好的食物选择。对于正在成长发育的儿童来说，也是一种非常重要的食物，对于皮肤粗糙，身体肥胖，生病以后需要调养的人群，更年期女性来说都是很好的食物选择，如果平时经常需要加班，需要花费很多的脑力，那么也应该适当的吃一些。

豆腐并没有那么容易消化，对于消化不好的人来说不能一次性吃得太多，而且里面含有*呤成分，对于尿酸高以及痛风患者来说是不能吃的。