马铃薯的营养价值-马铃薯怎么治病(马铃薯有什么营养成分)?

亦士亦洋、主副食兼顾的马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]，马铃薯是土豆的学名,俗称洋芋”“山药蛋[土豆、洋芋、马铃薯的别名山药蛋又名土豆、洋芋、马铃薯等。]”。法国人叫“地苹果”,德国人叫“地梨”意大利人叫“地豆”,美国人叫“豆薯”，后来植物学家统一命名为“马铃薯”(像马铃一样的东西),成为全世界通用的学名。不管怎么叫，它都是那个圆圆的小土豆[小土豆，中国驰名商标、金华市著名商标。]，马铃薯的营养及药用价值是什么?我们来了解一下!

马铃薯的营养及药用价值

马铃薯的营养

土豆性平、味甘;归胃(经)、大肠(经);含大量淀粉、糖类、丰富的蛋白质(在蔬菜中****,可与黄豆媲美)、优质膳食纤维、B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、维生素C、柠檬酸以及多种盐类、胶质等,营养丰富且全面。具有健脾益气、和胃调中、润肠通便、降压减肥、****、**等医疗作用,主要用于**脘腹疼痛、使秘、胁痛、高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、高血脂、单纯性肥胖、湿疹冻伤、水火烫伤等疾病。

马铃薯的药用价值

1.胃溃疡、十二指肠溃疡:土豆中的维生素C能净化胃黏膜,有效缓解胃病疼痛。取新鲜的土豆适量(削皮、洗净、切碎),加开水捣烂,用榨汁机压榨,过滤取汁(或用纱布包裹绞汁),加适量蜂蜜,每天早、晚空腹饮用30毫升,连服15~20天;土豆100克(削皮、洗净、切碎)生姜10克(刮皮、洗净、切碎),橘子1个(去皮、核),共绞汁,每日饭前服1汤勺

2.便秘、肠癌:土豆含有蔗糖和优质纤维素,对于便秘和大肠癌[大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。]有很好的**作用。鲜土豆适量(削皮、洗净、捣烂),绞汁,每次饭前服15毫升。

3.肝胆病胁痛:鲜土豆适量(削皮、洗净、捣烂),绞汁,每次饭前服15毫升。

4.高血压:土豆中的钾离子有**钠离子、收缩血管、损伤心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]的作用。高血压患者可经常喝煮食的土豆汁:土豆适量(洗净、带皮、切块),放入锅中,加水煮开后去浮末,改小火煮1小时,取汁,早晚各服200毫升。

5.中风:土豆中所含的黏蛋白能预防心血管疾病,减少中风的危险,在养生保健和延年益寿中发挥着重要作用。有观察显示:每日坚持吃1~2个土豆,可使中风的机会下降40%左右。

6.腮腺炎:鲜土豆1个,以醋磨汁涂患处,干后再涂,常换。

7.湿疹:鲜土豆适量(去皮、洗净),捣烂如泥,外敷患部,每天换药2~3次

以上就是马铃薯的营养及药用价值，土豆发芽后表皮变绿、变紫的部分不能食用,含有致癌物质“龙葵素”,可能引起口腔痒麻、烧心、头晕、流涎、恶心呕吐、腹泻等中毒症状,严重者导致呼吸麻痹而**。若已发芽,小土豆就丢弃,:大土豆可以将发芽处大面积挖去后再食用!

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