自制淡奶油的做法(淡奶油最简单的吃法)

在家怎么做鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]

作法一

原材料

4个生鸡蛋的蛋清，少量盐，糖，白米醋。

方式

1.将4个蛋清打撒，便是鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]上边有一小层的小小泡沫就可以。

2.放一点点盐、一滴白米醋、一勺糖(汤勺便是一般的小铁勺)，再次搅拌蛋清。

3.打进有点儿稠的情况下(便是觉得你打的鸡蛋清像沐浴露的沫子一样)，再加一勺糖，再次打。

4.打进感觉比三步中的蛋清更稠了的情况下，添加一勺糖，再次打。

5.在第4步以后打过大概10分钟，尝试用电动打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]将你打的鸡蛋清挑动，假如鸡蛋清可以立起来就表明你的鲜奶油早已打好啦。

小技巧

1.做法非常简单、仅仅要有耐心。

2.制作奶油的情况下要尽可能挑选一个海碗、由于打蛋清的情况下鸡蛋清上边会渐渐地出去很多很多的小沫沫也就是鲜奶油会越打越多。

3.打出去的鲜奶油量会较为大、一次可能没有用完、因此各位朋友能够将剩余的鲜奶油放进密闭性好的密封罐[密封罐具有耐热玻璃保鲜盒完全无气泡无冷纹，透明性高，能耐温度急变的能力比乐扣杯的格拉斯耐热玻璃都要好，但是价格却便宜很多。]里(一定要有外盖)或是放进薄膜袋里随后把包装袋口系住随后放入电冰箱。

4.下一次再换的情况下能够把哪里有倒出去、这个时候先刚开始做好的鲜奶油会变为像鸡蛋清一样、能够再用电动打蛋器打3分鐘上下就又可以变为以前的鲜奶油啦。

作法二

1.在盆里倒进适当的鲜奶油。

2.依据口感加适当的白砂糖。

3.加少量吉利丁和10ML的朗姆酒(酒沒有还可以不用)。

4.立即用电机*大转速比消磨。

5.鲜奶油越打越稠。

6.出現纹理。

7.稠到不可以流动性，用汤勺一刮，出現细嫩的表层。

8.下边看一下，打了的鲜奶油是什么样子，那样比较好把握消磨的水平。

9.再次打，还能够更稠些。这表明还能再次，这时，就需要注意了。

10.刚开始过度了。

11.鲜奶油打过度的征兆，有显著的豆腐渣[梧州地方著名小吃，已有几百年历史。]状的颗粒物。

12.上生日蛋糕抹一下。

小提示

1.无论是哪个知名品牌的鲜奶油，消磨水平全是一样的。自然，要除开知名的国内品牌雀巢咖啡，我算作输给它了。

2.不必关心电打的速率，别看一些药方交代什么时候用低速档，什么时候用中等速度哪些的，关键是需看淡奶油打发中的情况，時间和速率都并不是肯定的，仅有情况*表明问题。

3.过夜鲜奶油再次消磨。只打过两下，觉得就不能再打了，果真，用汤勺一刮，出現了豆腐渣白带情况。

4.欧登堡鲜奶油可能消磨时光稍善于安佳，可是它的消磨实际效果比安佳的好，搞出的容积比安佳的大，用专业名词讲，便是消磨率高一些。

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