粽子口味有哪些(常见粽子的种类)?

为了满足人民的口味[《考古》1972年第5期引 满城 汉 墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭：“口味充闾，益肤，延寿谷病，万年有馀。]需求，粽子[粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。]的种类开始多样化了，什么水果类粽子、芋头类粽子、地瓜类粽子纷纷挑战着人们的味蕾。那么市场上粽子口味有哪些?哪个味道的粽子好吃?感兴趣的小伙伴们不妨来了解一番吧。

端午节[端午节（Dragon Boat Festival）为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。]粽子口味有哪些，哪个味道的粽子好吃

粽子不仅形状很多，品种各样，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙[豆沙（Bean paste），一般而言是指红豆沙。]猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”，这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。

江南一带的粽子分广式和苏式两种，竟如月饼的分类一样。广式，乃椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、猪油豆沙粽、叉烧[叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。]蛋黄粽等。苏式，则有白米粽、赤豆粽、鲜肉[本片是导演在Full Sail University就读时自编自导的电影课学期作业，大部分使用35毫米胶片拍摄完成。]粽、火腿粽等。后来，我去过以出产粽子闻名的嘉兴，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鲜美，至今尚无可与之相比的粽类。江南的粽子名声*盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

北方粽子的个头较大，为斜四角形[一个图形，有4个角。]或三角形[三角形是由同一平面内不在同一直线上的三条线段‘首尾’顺次连接所组成的封闭图形，在数学、建筑学有应用。]。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽，黏韧而清香，别具风味，北方粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。

另外，不同地方的粽子口味儿也不尽相同：

1.广东端午节粽子。南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

2.闽南端午节粽子。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆**海内外。

3.宁波端午节粽子。浙江宁波粽子多为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。

4.嘉兴端午节粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。

5.苏州端午节粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

6.四川端午节粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。

7.海南端午节粽子。与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。

8.北京端午节粽子。北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

9.山东端午节粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特。

10.台湾端午节粽子。带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

另外，还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等。

粽子的口味因人而异，粽子口味有哪些，哪个味道的粽子好吃?

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