柴鸡的吃法_柴鸡的做法

来源：网络作者：束缚者更新：2023-03-28 16:09 美食百科

柴鸡的吃法_柴鸡的做法

柴鸡[柴鸡，也叫笨鸡，麻鸡。]的简介

1.简介

柴鸡外观体形清秀,头尾上翘,羽毛紧凑,羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛,其中以深麻、浅麻为主。冠为单冠,冠形大小中等,厚实、直立。脸、耳叶均为红色,*上**,颜色有青色和白色两种,皮肤为白色。成年母鸡体重1.5公斤左右,公鸡体重2.0公斤左右。习性活泼,觅食性强,适合散养。鸡蛋颜色为浅粉色,蛋形较长,小头较尖,近似30度左右的圆锥形,蛋重较小,一般开产蛋重33克左右,高峰后蛋重50克左右,蛋清粘稠,蛋黄为杏**,颜色较深,卵黄膜韧性较强,一般打开后可用筷子夹起蛋黄而不散。

2.图片

柴鸡的食用处理方法

先在一个大的容器里接满净水,放入刚宰杀的鸡,而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。]能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟[《二十分钟》是连载于晋江文学城的小说，作者是水陆两栖。]。二十分钟后将浸泡鸡肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。

柴鸡的吃法（做法）大全

铁锅柴鸡的做法

材料:柴鸡一只、豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、食用油。

做法:柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用。葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖色深红。将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。待鸡肉烂熟后开大火收汤。起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

黄芪[黄芪，又名绵芪。]枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]鸡汤

材料:柴鸡500克、生黄芪、20克枸杞子、20克、食盐适量、姜15克、黄酒1大匙、白胡椒1/2小匙。

做法:柴鸡清理干净,洗净沥干,剁成块。鸡块入锅中煮出浮沫。然后捞出鸡块,冲净沥干。姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下,沥干水分。鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中,倒入适量清水。大火煮开后转小火,慢慢炖至鸡块软烂。倒入枸杞和适量盐,关火。盖上盖子焖一小会儿,至枸杞涨大即可。