泡椒凤爪有什么危害?泡椒凤爪能吃吗?

泡椒[泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。]凤爪[凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。]有什么危害

1.从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强**性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病[气喘病又名猪地方流行性肺炎，是猪的一种慢性肺病。]、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。

2.有一些不良商贩在腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]泡椒凤爪的时候加入了亚***，亚***是腌制品[腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。]的“常客”，因此价格低廉而且盐分足够，对人体有害，*大的危害是会致癌。

3.市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。

4.泡椒凤爪属辛辣食品，吃多了上火

5.**入境的冻品鸡爪[鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。]往往含有大量细菌和污血

6.工人生产期间的质量问题难以保证、卫生食品安全方面堪忧。

泡椒凤爪购买须知

建议大家购买泡椒凤爪时一定要去正规的大超市，注意看凤爪的颜色，颜色太白可能是由双氧水处理。正常煮熟的凤爪有一定的韧性，不容易被撕下来，口感有嚼劲，如果口感很脆需要警惕。其实买些鸡爪回家自己动手腌制也是一个不错的选择，不仅干净卫生而且经济实惠，何乐而不为呢?

泡椒凤爪的泡椒能吃吗

不少喜欢吃辣的朋友在吃泡椒凤爪的时候喜欢连泡椒也一起吃。不过，泡过凤爪的泡椒还有食用价值吗?

其实，泡椒凤爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜**有的调味料，它色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]跟盐等长期腌制而成的，很多川菜在烹饪的过程中会加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往让人食欲大开,而辣椒含有较多抗**物质，可预**症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道畅通，用以**咳嗽、感冒效果不错的!

因此，如果您不怕辣，是可以吃泡椒凤爪中的泡椒的。另外，泡椒凤爪中的泡椒还能再次加工，做成一道道美味的泡椒菜，如泡椒鱼头等。

泡椒凤爪的做法

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1.把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2.老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干[晾干，读音liànggān，汉语词语，指放在空气中除水分。]，野山椒剪碎，放入容器中;

3.凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4.晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5.将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6.取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中

7.晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

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