赤砂糖的作用与功效及食用方_赤砂糖

赤砂糖的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

赤砂糖是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬，但营养价值却比白糖、砂糖高得多。

赤砂糖的功效与作用

赤砂糖性温、味甘，入脾经，具有健脾暖胃、止疼、行血、**散寒的效用。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血**的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定**作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

赤砂糖的做法大全

1.长崎蛋糕

材料：

鸡蛋5个、高筋面粉100克、糖粉80克、牛奶30毫升、赤砂糖30克、蜂蜜30克，色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]、酱油、香草精、食盐适量

做法：

(1)赤砂糖置于盆中，加入适量的水，小火加热至焦色时，关火;

(2)牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用;

(3)取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐、蜂蜜、香草精;

(4)将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀;

(5)将面糊倒入模具中，墩出大汽泡;

(6)放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，30分钟，切去四边，然后分切成小块即可。

2.赤砂糖香蕉马芬杯

材料：

低筋面粉355克、杏仁粉45克、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]68克、黄油164克、赤砂糖134克、蛋液125克、牛奶125克、香蕉240克，食盐、泡打粉[泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。]少量

做法：

(1)低筋面粉过筛，加入黄油、杏仁粉、白砂糖、黄油、食盐拌匀，搓成小粒;

(2)将黄油室内溶化，加入赤砂糖和白糖;

(3)用电动打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]打到颜色较浅的蓬松状态，分三次加入蛋液，重复此操作三次;

(4)加入三分之一筛过的低筋面粉和泡打粉，用橡皮**搅拌15次;

(5)加往半的牛奶，拌8次;

(6)加入三分之一的低粉搅拌15次，然后加入余下的牛奶拌8次，*后加入低粉搅拌10-12次;

(7)加入香蕉，搅拌8次左右;

(8)*后将拌好的面糊装进蛋糕纸杯里，8分满，再撒上酥粒，放入烤箱烤25分钟即可。

3.糯米可可小蛋糕

材料：

鸡蛋2个、糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]100克、赤砂糖75克、牛奶40克、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]40克、泡打粉、可可粉适量

做法：

(1)鸡蛋磕入碗内，用打蛋器搅打;

(2)将赤砂糖分三次加入到蛋液中;

(3)加入糯米粉、泡打粉以及可可粉拌匀;

(4)加入植物油、牛奶，从下往上翻拌均匀;

(5)倒入模具中八九分满，放入烤箱烤18分钟即可。

赤砂糖是红糖吗

赤砂糖属于红糖的一种，他们只是加工手法不同而***本成分及功效是相同的。

红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，属于机制未经洗蜜的糖。

赤砂糖的食用方法

除了可以煮水饮用之外，还可以作为制作蛋糕的原材料之一。

赤砂糖的副作用

赤砂糖容易生螨，不宜存放太久，另外老年人、阴虚内热、糖尿病患者不宜食用赤砂糖。

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