五香荷叶蛋是哪个地方的菜?五香荷叶蛋是哪里的菜

五香[五香为多年生高大草本。]荷叶[荷叶，又称莲花茎、莲茎。]蛋是哪个地方的菜

五香荷叶蛋原产自江浙一带，所以五香荷叶蛋属于江浙菜系。

五香荷叶蛋的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]是人类*好的营养来源之一，它里面含有丰富的蛋白质，是人体补充蛋白质*佳的来源之一，其蛋白质质量仅次于**。根据现代营养学[营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。]的研究表明，一个鸡蛋除了含有磷、铁、锌、维生素这些常见的营养素之外，它的热量也是非常低的，仅仅相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，所以如果想要很好的补充蛋白质的话，不妨选择鸡蛋。这道五香荷叶蛋，以鸡蛋作为原材料，搭配以茶叶、八角、桂皮等调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]，这些香气全部进入到了鸡蛋中，使得鸡蛋吃起来味道非常美味，不过需要提醒的是，五香荷叶蛋的营养价值要低于白煮蛋，所以不能够以五香荷叶蛋来代替白煮蛋。

五香荷叶蛋的做法

材料：

鸡蛋、茶叶、酱***糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]。

做法：

1.洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。

2.煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。

3.所有配料加到鸡蛋里。

4.倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。

5.煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

五香荷叶蛋的烹饪技巧

鸡蛋煮熟后先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋[茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。]煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

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