乌鱼蛋炖汤喝有哪些营养价值?乌鱼蛋汤

乌鱼蛋[乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。]炖汤喝有哪些营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

乌鱼蛋汤喝起来口感非常好，乌鱼蛋做汤还有很多的营养功效，中医认为，乌鱼蛋味咸、性平，归经胃、肾经，具有健脾、利水之功效。营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素和丰富的蛋白质。

乌鱼蛋除了口感**之外，其实乌鱼蛋的食疗作用也是很显著的，乌鱼蛋由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。

乌鱼蛋的营养价值——烩乌鱼蛋制作工艺

1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6 小时;

2.然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味;

3.将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制;

4.待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]，搅拌均匀;

5.再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。

乌鱼蛋营养价值特别好，可以****，降血压，无语的鱼卵还可以帮助人们开胃利水，乌鱼体内的墨汁是种全身性止血药，对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有**。墨鱼介壳，中药里面叫海螵蛸[海螵蛸，中药名。]，对于女性来说，可以**白带过多等疾病，还可以缓解胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]的症状，平常如果有外伤的话，还可以用它止血。

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