哈士蟆的营养价值及食用方法_蛤士蟆
来源:网络 作者:长裙绿衣︶玫瑰巷 更新 :2023-03-28 15:00 美食百科

哈士蟆的营养价值
根据现代营养学的研究发现,哈士蟆的主要成分为:不饱和脂肪酸,磷酯化合物,蛋白质,维生素A、C、E,多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素,是享誉国内外的营养保健佳品。
哈士蟆的功效与作用
哈士蟆味咸、性凉、无毒,入肺、肾二经,具有养肺滋肾的功效,治虚劳咳嗽。
1.强身健体
哈士蟆补肾益精、养阴润肺、健脑**、平肝养胃,用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。
2.护肤美肤
哈士蟆具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体**、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
3.**皮肤之伤
如果有冻疮、脚气、水火烫伤,用哈士蟆外敷也有**作用。
4.滋补佳品
哈士蟆具有补肾益精,养阴润肺的功效。
哈士蟆的做法大全
1.木瓜蛤士蟆[哈士蟆俗称中国林蛙, 属蛙科两栖类动物,是生长于中国东北长白山山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种,以林生野果和昆虫为主食,冬天潜入冰川河底冬眠长达五个月之久,因它比较耐寒故得雪蛤之名,其生命力为生物界之冠。]
材料:
哈士蟆50克,木瓜1个,莲子、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]各少许,冰糖少许
做法:
(1)哈士蟆泡透,洗净,加冰糖蒸烂;
(2)木瓜切开去籽;
(3)炖好的哈士蟆放入木瓜内,加莲子、枸杞,上笼蒸透即可。
2.清汤哈士蟆
材料:
蛤士蟆200克、雪蛤膏[雪蛤生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒的沟泽地带,雪蛤膏是雌性蛤蟆的输卵管附近的脂肪。]100克、猴头菇[猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。]50克,黄酒、盐、味精、香油
做法:
(1)雪蛤膏洗净后,放温水内浸泡4 小时左右,然后取出,摘去黑线及杂物;
(2)哈士蟆取肉切成小片,猴头切成片;
(3) 哈士蟆油上锅蒸熟;
(4) 炒锅放旺火上,加鸡汤750毫升,下猴头片、黄酒烧沸;
(5)下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精,撇去浮沫,淋香油即可。
3.蛤士蟆糕
材料:
哈士蟆38公克[公克度量衡中常用的有公制和英制,公克是公制度量衡中的一种重量单位。],桂圆肉[桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。]38公克,枸杞38公克,果冻粉38公克,糖少许
做法:
(1)桂圆肉先用温水泡开,枸杞放漏勺中快速清洗,放置一旁备用;
(2)哈士蟆和桂圆肉、枸杞盛入碗中,再加上果冻粉,以清水毫升搅拌均匀,加入少许糖调味;
(3)将做好的盛入模具中,放入电锅蒸约20分钟,取出放入冰箱冷藏即可。
哈士蟆的食用方法
一般炖食或者研磨外敷。
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