笋干怎么发?笋干怎么发

笋干[笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。]怎么发

1.熏笋干泡发方法：

锅中倒入开水煮沸，放入熏笋干，盖上锅盖[锅盖一般为圆形，中间有提纽。]，中小火煮1小时。捞出放入清水中，浸泡两天。取出切片或切丝，放入温水中，浸泡半天即可。

2.晒笋干泡发方法：

倒入开水煮沸，将笋干倒入锅中，盖上锅盖。将笋干取出，切片或切丝，放入温水中浸泡半天即可。

笋干泡后发白正常吗

正常。

竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]里面本来就有竹白,晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象,并非发生变质，因此笋干泡后发白是可以吃的。

但是也要进行辨别一下，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃。

晒干的笋干长虫怎么办

长虫了建议不要吃了，直接扔了吧。

因为虫子[虫子在计算机用语里表示“错误、故障”，指由于程序中存在的语法错误或逻辑错误而导致程序运行发生的错误。]进去了装笋干的袋子，首先说明袋子密封性已经不好了，笋干于空气接触较多，保质期缩短了；再加上被虫子咬了，笋干的口感、营养等下降，同时袋子中还有虫子的排泄物，比较脏，因此建议不要吃了。

如果实在觉得可惜，不想扔掉，那么建议在水发和漂洗的时候，要把虫子弄掉，并且仔细清洗干净。

笋干怎么晒

1.买笋

买笋要买笋壳嫩**，根部偏黄白色，中部到尖部棕**而又光泽的笋；笋肉的颜色越白则越脆嫩、越好；鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

2.剥笋壳

把竹笋买回家以后，拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

3.切片

把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，先对半刨开，再切成薄薄的笋片。

4.煮笋

把笋片放入大锅里，再加5-6勺盐，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。

5.晒笋

捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美[天不作美是一个汉语四字成语，拼音tiān bù zuò měi，解释为天不成全美事。]，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干。

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