红糖糍粑的做法(红糖糍粑怎么做)
来源：网络 作者：微雨花间 更新 ：2023-03-09 18:13
糯米提前浸泡，放入蒸锅中蒸熟，蒸好的糯米放入器皿中捣碎成泥。然后放入保鲜盒中冷冻3小时，取出切片。将红糖块和清水放入锅中，用中火加热，了解红糖和水的粘度。锅里烧开，用糯米条炒至金黄色，取出控油。把炒好的糯米糕放在盘子里，倒上红糖汁，撒上豆粉。
怎样做红糖糯米糕？
主料：500克糯米
辅料：红糖2块，熟黄豆粉，油适当
红糖汽巴的做法 ：
第一步：做汽巴
1.提前将糯米浸泡一夜，然后放在蒸笼上，用蒸笼布盖住，将浸泡好的糯米均匀铺好；
2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次掀盖，洒水上来，避免过干；
3.蒸好的糯米趁热立即放出，倒入容器中碾成泥；
4.然后放入保鲜箱内铺平，放入冰箱冷藏3小时；
5.取出切条即可。
第二步：做红糖汁
1.将红糖块和清水放入不沾锅中小火加热；
2.期间不断搅拌；
3.直到红糖和水完全结合，形成厚厚的红糖汁。
第三步：做红糖糯米糕
1.锅中烧开，下油，切好的糯米条放入锅中煮熟；
2.汽巴表面炸成金黄色，取出控油；
3.将炸好的汽巴放入盘子中；
4.倒红糖汁，撒上熟黄豆粉。
小提示：
1.擀面时压碎的糯米越多，粘度越好。
2.红糖建议不要选择那种市售散称，味道不是很好。
3.冰箱冷冻是为了更好的定性，切得更好，千万不要冻得太久。
4.切割时，刀碰水再切可防止粘连。
5.如果觉得做糯米糕的过程太麻烦，可以买糯米粉做。
- END -
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