海鱼怎么红烧
来源:网络 作者:百合的盛世恋 更新 :2022-12-03 07:09

首先准备食材:海鱼一条700g、老抽20g、生抽20g、精盐10g、食用油50g、白砂糖10g、葱姜丝20g、大料10g、花椒10g、生粉20g。
海鱼红烧的做法:首先将海鱼剖开肚子清理内脏,冲洗干净。用刀在鱼身上划开,涂抹精盐稍微腌制一下。将腌好后的海鱼均匀涂抹生粉,备用。锅中倒入食用油,油热后放入海鱼小火煎炸。先煎炸鱼的一侧,等煎炸的鱼身发硬颜色金黄再煎炸另一侧。鱼煎炸好了以后,盛放在盘里。锅内加入大料花椒姜丝爆香,然后再加入白砂糖、老抽、生抽,开锅后放入海鱼两面上色。然后加水没过鱼身,大火烧开,转小火焖制。大约烧制半小时,鱼已经熟烂,就可以大火烧开进行收汁装盘了,这样红烧海鱼就做好了,制作起来也是比较简单的。平时可以在家中试着做,是非常容易操作的。
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