麻菜怎么做好吃

来源：网络作者：假装更新：2022-12-03 06:57

麻菜怎么做好吃

麻菜又称苦菜，生长于田间路旁，是药食两用的野菜，春季开花前采挖，全菜可食用，洗净切段焯熟后，可凉拌、蘸酱或做馅用。麻菜营养丰富。含有氨基酸对浸润性肝炎有一定疗效，还可消除疲劳，促使脑机能的活跃，增强机体的免疫力；矿物质钙、铁、铜、锌、锰及多种无机盐，对于预防贫血、促进儿童的生长发育有重要的作用。麻菜口感鲜嫩，其丰富的营养，不仅维持人体正常的生理活动，而且有非常好的保健作用，已成为生食蔬菜的上品。那么怎么做好吃呢？今天就来介绍几种好吃的吃法。

熟食的第一种做法：麻菜包饺子，包包子。

主料：麻菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、盐、鸡精、加小许香油拌馅，口味随自己喜好。麻菜不用燎水，吃的就是它的那种苦青（xing）味。不要放酱油，这样的饺子馅才翠绿，看着都食欲大增。

熟食第二种做法，打油粉饭晃油粉汤。

先将肉切丁，蒜末爆锅肉丁炒熟盛盘。将麻菜燎水，沥净水份切碎，和肉丁一起拌匀。但等锅里油粉烧开将以上配料放入其中，佐料小许，盐味精即可。

熟食第三种做法，麻菜爆炒虾仁

锅烧热加小许油，虾仁油中爆一下，然后麻菜下锅搅拌均匀味精小许出锅即食。

在说说凉拌生吃的吃法：

第一种，凉拌

备料，麻菜，蒜泥。胡萝卜丝

将麻菜洗净沸水烫透，然后迅速捞出凉水浸泡去苦味。挤干水份切碎放入盆中，将胡萝卜丝、蒜泥、味精、盐、香油，醋加小许蚝油放入其中拌均匀。凉拌可根据自己口味做成多种的吃法。

第二种，直接生食：将麻菜洗净直接蘸面酱吃。

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