西冷和肉眼的区别
来源：网络 作者：追逐黑暗 更新 ：2022-12-03 06:15
西冷和肉眼都是牛肉的不同称呼，两者的区别是：
1位置不同：西冷，是外脊肉；肉眼，是牛背上两侧前面的部位肉。
2肥瘦不同：肉眼是半肥瘦，肉眼取自肋脊部贴近briast的位置，此部位较少运动，所以大理石纹脂肪（即「油花」或「雪花」）分布较多。其中间往往有一块大油花，就像眼睛一样，因此有「肉眼」之称；西冷肉质则偏瘦。
3肉味不同：肉眼吃来香口，但论肉味，则始终逊于西冷。西冷（StripLoin）——肉质厚，肉味浓，又称「纽约客」，肉质纤维较厚，因此颇具咬感，而肉味也更浓郁。基本上不需腌制太多，已能呈现肉味。
4口感不同：西冷油花比重较高，所以吃来口感也较丰富。由于其肉质较厚，是以烧烤时间较长，适合喜欢咬感的人。肉眼除了有牛肉的嫩度，亦有油脂化开的甜味，最为大众接受。
- END -
无碘盐正常人能不能吃_含碘盐
无碘盐正常人[本书描写了20世纪50至70年代上海一群小人物的故事。]能不能吃可以吃，但不易经常吃，无碘盐和碘盐应交替...
相思藤的药用价值_相思藤
抗肿瘤[抑制肿瘤生长-kangzhongliu]说到相思[词语概念:词目：相思,拼音：xiāng sī,注音：ㄒㄧㄤㄙ,释义：指想念。]藤，这...
豆瓣酱的作用与功效_豆瓣酱
*忌人群高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张...
野西瓜苗的作用与功效_野西瓜苗
野西瓜[西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），属葫芦科，有多个种子，原产于非洲。]苗的形态特征一年生直立或平卧...
蛇瓜的作用与功效(蛇瓜什么人不能吃)?
蛇瓜的作用祛脂降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。],增强免疫力[免疫力是人体...
万寿菊的作用与功效_万寿菊泡水喝的危害_万寿菊粉
万寿菊[万寿菊属菊科，一年生草本植物，可生长在海拔1150米至1480米的地区，多生在路边草甸，万寿菊常于春天播种，因其花大...
公用墓地收费标准？(公墓的费用)
今天食品百科网给各位分享国家公墓收费标准是否一样的知识，其中也会对公用墓地收费标准？(公墓的费用)进行解释，如果能...
多虑平片说明书(多虑平副作用太可怕了)
1.多虑平[多虑平，别名 多噻平凯舒 ,多虑平。]是传统式[传统式是各期计划相互独立,在前一计划执行期为下一计划期编...
秋天喝什么汤好(适合秋季喝的12种养生汤)?
那麼干躁的秋季合适喝什么汤呢?秋天喝粥能减轻哪些症状呢?秋天常饮的一些汤有什么奇妙的作用呢?许多爱喝粥的人早...
燃气烤炉原理_燃气烤炉简介(燃气烧烤炉原理图)
燃气烤炉今天食品百科网给各位分享液化气烤箱使用方法的知识，其中也会对燃气烤炉原理，燃气烤炉简介(燃气烧烤炉原理...
