苹果削皮后为什么会变黄 苹果削皮后能放多久

吃苹果的时候，大多数人都会剥皮，我们会发现苹果剥皮后，如果不马上吞下去，一段时间后就会变黄。那么，为什么苹果剥皮后会变黄呢？苹果剥皮后能放多久？以下名言网小编介绍。

为什么苹果剥皮后会变黄？

苹果剥皮后，果实会与O2接触，引起化学变化，导致苹果颜色氧化发黄。

当苹果剥皮时，植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下与空气中氧化，产生大量的酚类物质。新的醌类物质可以使植物细胞迅速变成棕色，这被称为食物的酶促褐变。所以苹果剥皮一段时间后就褪色了。

不仅苹果梨和一些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。棕色的变化影响了成分的外观，减少了表面的营养，但仍然可以服用。如果苹果剥皮后放置时间较长，空气中植物细胞的氧化分解效果加重，苹果表面的营养物质溶解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解成果胶酸和甲醇，促进果实松散、潮湿、褪色、变味，甚至腐烂。

苹果剥皮后能放多久？

苹果剥皮后一般放十分钟以上会发生氧化反应，放两小时后尽量不要服用，建议注意合理饮食，吃清淡食物帮助消化，多吃新鲜蔬菜和水果，确保营养搭配，适度户外锻炼，增强体质。

根据《中国居民膳食指南》，建议每天摄入200-350克水果，中等尺寸的苹果一般在200克左右，所以每天吃一个苹果基本上可以满足水果摄入的需要。

1.早餐时，你可以空腹吃苹果：从前一天的晚餐到当天的早餐前，大多数人不吃超过10个小时，肝糖基本耗尽，早上感到很累。此时，空腹吃苹果，果糖很快转化为葡萄糖，被吸收，大约半小时后，感觉精力充沛，空腹吃苹果，也能使胆汁分泌流动，不要胆汁在胆囊中聚集太长时间，以避免胆结石。

2.睡前：睡前一小时吃水果，不仅能减少口腔细菌，改善肾功能，还能促进睡眠，不易失眠。

此外，熟苹果的营养效果得到了改善。苹果加热煮沸后，膳食纤维和果胶变软。变软后，膳食纤维和果胶很容易被身体完全吸收和利用。

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