榨菜叫榨是因为腌制过程中需要怎样

泡菜是生活中非常受欢迎的食物，而且泡菜也很受欢迎，有时可以包在馒头里吃，非常美味。泡菜被称为挤压，因为腌制时需要什么？以下名言：蚂蚁庄园于2月21日回答。

咸菜之所以被榨是因为腌制时需要腌制

标准答案：吸干水分。

分析：泡菜之所以被称为泡菜，是因为它在加工过程中需要挤压成水分，所以被称为“泡菜”。泡菜是一种半干式非发醇泡菜，以芥菜为原料腌制。它是中国著名的产品之一，与法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝合称为世界三大著名泡菜。

1898年在中国四川涪陵（今重庆涪陵区）出现，又称“涪陵泡菜”。无论采用哪种方法，正宗的泡菜都需要经过三次盐腌后提取，因此得名。

哪些菜可以做咸菜

“泡菜”是泡菜原料和成品的通称。其原料应称为青菜头，又称“茎瘤芥”。它是茎芥的三大变异之一，也是芥末的一种。

变异后，青菜头靠近地面茎特殊的彭大肥，接近球形，又称“茎瘤芥末”。涪陵当地人也会称之为包装蔬菜（包装蔬菜）。青菜头的皮肤是绿色的，肉是白色和肥大的，材料是脆的，用来做泡菜，也是脆的和美味的。

腌泡菜时，首先要解决和切掉芥菜的硬皮，以一层盐和一层芥菜茎的形式逐层放入木箱或罐子中，然后让盐渗入芥菜中，使其出水。腌制后，挤出水分，然后连续发酵半年左右，再加入五香粉、辣椒面等腌制，增加口感。

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