狮子头的主要食材是哪种肉 蚂蚁庄园1月19日答案最新

狮子头做为好多地方年夜饭的特色菜，是不可缺少的，并且在扬州大部分每家每户会制做狮子头。那样狮子头的主要食材是哪种肉？下边名言网小编带来：蚂蚁庄园1月19日答案全新。

狮子头的主要食材是哪种肉

标准答案：五花肉。

分析：纯正扬州口味的狮子头的肉选的是上好的五花肉，这才是对狮子头味儿的第一道确保屏障。假如你做狮子头只采用精瘦肉例如里脊肉得话，那样吃起来口感不会很嫩滑可口。

狮子头是由六成赘肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，制成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻，当代一般用到较多瘦肉。其实牛肉、鸡肉、鱼类都能够。

牛肉的话最好挑选牛臀肉，这地方的肉没有筋骨，也比较容易煮进味。鸡肉得话能选鸡腿肉，肉质嫩滑，不柴，吃起来口感会更好。鱼类得话大部分都能够，可是我们可以选择肉质较硬的鱼，那样的话吃着不会有鱼腥味。用鱼类做狮子头包馅得话，吃了不会长胖。

狮子头是哪里的招牌菜

狮子头是江苏省扬州淮扬菜里的一道名菜，这道菜历史悠久，形近狮子头，酥香爽口。狮子头最早使用还是隋炀帝时代，是隋炀帝出行扬州时品尝到的，当时的菜名叫葵花斩肉、葵花肉丸，是到唐朝郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉更名为狮子头。

狮子头制作工序比较复杂，需经过腌渍、拌和、煎炸、红烧、焖炖的工序解决后才可食用的菜式。狮子头采用胖瘦结合的肉糜通过腌渍除腥后把它揉捏成手心大小的肉丸后，放入锅中炸做成表层金黄再放进锅里红烧焖煮直到烂熟即可。

狮子头因为用传统手工切肉，诸多调味品组合，让此个菜口感软糯滑润，营养健康，尤其是红烧狮子头是如今狮子头的主要做法，红烧后菜肴色调真是是让人食欲大增，棕褐色中透露着亮红色，美味极了。

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