催熟西红柿能吃吗(人工催熟的西红柿能分辨出来吗)

随着技术发展，一些西红柿也会用乙烯利开展催熟，这是为了加快西红柿生长完善，那样，催熟的西红柿能吃吗？人工催熟的西红柿能分辨出来吗？下边名言网小编来介绍。

催熟的西红柿能吃吗

谣传：随着技术发展，有些种植者在种植西红柿的售后会用催熟剂，网络有观点认为，催熟的西红柿会影响健康。

实情：江西省市场监管局发布文章称，人工催熟技术在果蔬农业领域广泛应用，特别是香蕉、青芒等热带水果。人工催熟的目的是加快果蔬生长和完善，果蔬待充足完善再采收不益于长期保存和长途运送。乙烯利是最常使用的催熟剂，是一种人工生成的微毒植物生长调节剂，种植者只要按照食品安全国家标准要求应用，生产合乎食品安全国家标准的西红柿是大可放心食用。此外，乙烯利易溶于水，消费者选择西红柿后服用前用温水侵泡清洗就能消除表层残余的乙烯利。

人工催熟的西红柿能分辨出来吗

“样子不圆、有尖尖角；果蒂变青，摸上去很硬；瓤是绿色的……这类西红柿很可能是被人工催熟的。”——这是网上流传的关于如何“分辨催熟西红柿”的小窍门。

其实，这种“窍门”并不可靠。由于西红柿品种许多，本身有尖尖角的，也有完善了还很硬的。而即使是同一个种类在自然生长的情况下，也可能由于上肥、光照、温度等多种因素而出现一些“与众不同”的个体。规范使用乙烯利，被催熟的果蔬不会有这些“与众不同”的区域；而就算无需乙烯利，当然果蔬也可能“长得与众不同”。

因此，依照所谓“窍门”去分辨西红柿，意义不大。

很多人之所以要辨别“西红柿是否为人工催熟”，是觉得“吃完催熟的西红柿对身体不好”。这完全是臆测。

所说“催熟”，仅仅提早启动了植物的成熟过程。植物体内发生的全部生理过程，跟“自然成熟”时是一样的。自然成熟时植物所能生成的物质，催熟的时候会生成;自然成熟时不会存有的物质，催熟时也不会有。

自然，因为成长期及其光照时间等多种因素，催熟的瓜果蔬菜可能在一些物质含量上跟自然成熟的各有不同。这种“各有不同”的物质种类并不多，成分差别针对蔬果的总体营养也不值一提。这一结论是有试验数据支撑的，且已被业内普遍接纳。

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