巧克力表面有时会结出一层白霜还能吃吗 蚂蚁庄园1月6日答案解析

朱古力是很多人喜欢吃的东西，但有时他们会发现表面有一层霜。很多人猜测它变质了。那么，朱古力表面有时会长出一层霜还能吃吗？下面是名言网小编的介绍。

朱古力表面有时会长出一层白霜还能吃吗？

蚂蚁庄园1月6日回答：可吃：可吃

分析:朱古力起霜主要是储存不当造成的。如果储存环境极其湿冷，朱古力中的糖分很容易被表面的水分融化，水分流失后会留下糖晶，也就是大家看到的霜。

什么是巧克力霜？

朱古力里的霜，一般不发霉！可分为糖霜、脂霜两类。

1糖霜

糖霜的主要成分通常是由于储存环境非常潮湿和寒冷，或者朱古力在短时间内经历了强烈的加热。例如，在室温下冷藏朱古力很容易结糖霜。

2脂霜

脂肪霜的形成有两种理论。

第一个理论是相分离理论，认为这些朱古力中的少量低熔点可可脂是脂肪奶油的罪魁祸首。当储存温度较高时，低熔点的可可脂就会溶解。脂肪溶解后增加，占用更多的空间，脂肪周围的许多物质仍然是固体的。因此，这种脂肪将从晶体中间的间隙挤压到朱古力的表面，在那里晶体产生奶油。

第二种理论是多晶变化理论，用来表达奶油在长期储存过程中的产生。换句话说，奶油巧克力是它最后稳定的形状。

总之，朱古力无论是霜还是霜，吃都是安全的。只是味道可能会减少，看起来不太好。

如果朱古力储存不当，后果可能比霜更严重

如果你不以正确的方式储存朱古力，糖霜就不是问题了。朱古力中的脂肪被氧化，或吸湿后的霉菌生活环境，会导致霉菌生长，严重危害健康，导致食品安全事件。

因此，储存朱古力时要注意遮光，防止保存在太湿、太冷或太热的环境中。

此外，生巧克力和松露巧克力更容易发霉和微生物感染，因为它们添加了大量含水量强的调味料，如奶油。建议密封冰箱，2周内尽快服用。

一旦发现朱古力有腐烂的气味，或材料有很大的变化（如易碎的粉末），或发霉的迹象，表明它已经发霉了，不能再吃了。

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