蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头怎样 蚂蚁庄园1月3日答案解析

做馒头的方法很多。要让馒头的味道变软，需要一定的方法。此外，还要注意温度和水温。那么，蒸馒头时加小苏打能让馒头怎么样呢？下面名言网小编介绍一下。

蒸馒头时加小苏打可以让馒头怎么做？

蚂蚁庄园1月3日答案分析：口感更柔软

分析：制作馒头时，将小苏打放入面粉中，使馒头膨松。正是因为小苏打加热释放的二氧化碳使馒头中产生的小孔隙膨松。小苏打的化学名称是碳酸氢纳，长期以来一直用作酵母粉。

蒸馒头用热水蒸还是冷水蒸？

很多人立刻用冷水蒸，认为馒头胚再次醇厚是不对的。因为水煮的时间不长，只有5分钟，如果面糊不醇厚，根本不能发酵。

而且冷水蒸的温度不够高，馒头也不会马上涨，所以蒸好的馒头会比较扁平，不会膨胀柔软。

正确的方法是用沸水蒸。只要二次发酵做好，煮沸上锅后温度高，馒头里的气体就会迅速膨胀，使馒头凸起，这样馒头就会变得非常口感好。而馒头在高温下迅速成型，不会收缩。

馒头：

1在做馒头之前，我们必须醒来。首先，我们需要用清水将酵母融化，这样可以促进面条的清醒速度。记住，水温不能太高。如果水温太高，酵母就会被烫死，导致面脱落，面条味道不好。当我们把溶解的酵母水倒入面粉中时，我们不必一次倒入所有的酵母水。我们应该一点一点地把它们放进去，这样面粉才能吸收足够的营养，这样我们就不会碰面条了。另外，如果我们做普通的馒头，面条会稍微软一点。如果我们做有形状的馒头，我们的面条会稍微硬一点，这样便于形成。

2夏天天气比较热，醒面时间在50分钟到1小时左右，冬天稍微慢一点。我们可以把面糊放在温水锅里开发醇厚，这样可以提高醒面速度。面糊发到两倍大，里面有丰富的蜂窝组织。如果你用手轻轻按压，你就不会收缩或反弹。这个时候就行了。

3发好的面条一定要揉匀排气，做好造型后再做二次蒸发，然后在锅里蒸，那是冷水还是开水蒸？馒头冷水蒸，虽然，虽然这个过程比热水慢，但馒头在冷水慢慢加热的过程中，它仍然继续第二次蒸，如果第二次蒸不好，然后立即开水，很容易烫酵母，导致蒸馒头味死，不膨胀软，所以建议你蒸馒头或冷水锅，蒸馒头味道会更好。

4所有的馒头都要二次发酵吗？不，因为模式馒头一般不需要二次发酵，做模式馒头会有一些时间，我们做模特，会花一些时间，所以一般在揉面后开始做模特，所有形状都好，面条好，然后我们立即冷水锅蒸，这样可以避免由于技能慢，导致面糊过度，如果蒸馒头，表面不光滑，味道不是那种又甜又软的，总之一点也不好吃。

5开花馒头的蒸法不同于普通馒头。首先，开花馒头的面条要发到3倍大。梳理成型后，第二次蒸发要及时，然后用开水在锅里蒸，这样才能盛开。因此，我们应该用冷水或开水做馒头。我们应该根据我们想做的糕点来决定。并不是所有的糕点都是用冷水做的。我们必须熟练掌握。

6不管你蒸什么馒头，时间到了不要马上煮。你必须等5分钟才能防止馒头收缩。如果你想让馒头不变色，其实有很多窍门。在菠菜中加入一些面条，在火龙果汁中加入几滴白醋，可以防止蒸出来的面条褪色。做馒头时，只要注意以上几点，就能蒸出一锅又软又好吃的馒头！

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