埋酒要满足什么条件 埋酒要注意什么

有些人喜欢将酒埋在地下，直到一定时间再拿出来喝，但这种埋酒其实要满足一定条件的，那样，埋酒要满足什么条件？埋酒要注意什么？下边名言网小编来介绍。

埋酒要满足什么条件

条件一：埋土中的容器一定要选择陶罐

众所周知，白酒在贮存时，要经过再度氧化、复原、酯化和溶解汇聚等一系列过程，还要将酒中的有害物蒸发出来！

因此存放的容器必须用致密且不漏，同时也有点微孔，小分子能够渗入的材料，才能够让空气中的氧气进入容器中，造成微氧循环，让酒变得更加浓香！

古代存酒的陶罐全是陶制的，能够满足这个要求，而其实很多人很多人都是立即埋的玻璃瓶，微氧反映不能进行，酒自然变不香！

条件二：温度不能太高

埋酒时，需要考虑酒中微生物的活力难题，因此温度一定不能太高！

最好能保持在5-25度中间，既能避免酒精挥发得太厉害，同时也能保证微生物的活力！

此外需注意，不能埋得较浅，容易没效果，同时埋的时候尽量挖成一个洞的款式，那样才能避免瓶塞被污染

条件三：土壤一定要零污染的

古代的土地因为未使用化肥农药，因此土壤是没有被污染完的。

但是现在的土壤，大多含有重金属、细菌和化肥，假如将酒埋在这个环境中，一定会毁掉。

假如真的想埋酒，找的土壤一定要是天然，没被污染完的！

条件四：埋酒方式要正确

现在人埋酒，全是挖个坑，酒放下，然后一埋就完了！

实际上，此方法错的离谱！

正确埋酒方式是：先用蜡密封瓶塞，挖好坑后，先往坑中铺一层牛毛毡，将酒摆放好，再撒上一层干燥细砂，防水隔水，最终再把土壤回填！

那样埋酒，才能保证不跑酒，不霉变！

除了要同时符合之上4个条件外，还要确保必须的高度纯粮酿造的白酒，才能保证贮存出的白酒，口味更为浓香！

埋酒要注意什么

埋酒的做法从古到今一直存在，而且很多酒都是时间越长越好喝。不过想要酒喝下去更为醇正，必须正确储酒方式，不是什么酒都可在土里埋的。

开展土埋的酒一般是烈酒、白酒，一般挑选原桨的酱香型的白酒，而且要50度以上，酱香型白酒适宜窑藏或是埋藏。无法使用勾调的白酒，勾调的白酒容易霉变。装酒的容器要使用陶瓷罐子或是陶泥坛子，不能用玻璃瓶，白瓷的陶罐也不太好，由于土壤化合物没法透过玻璃和白瓷;容器一定要注意密封，避免漏酒和“跑度”。

埋酒地点最好选择埋在树下或是背阴处的地下，避开水洼或者河边的土地，土壤温度和湿度要适合，并且要无异味、零污染。埋藏深度在1-1.5米长，最好在酒坛周边撒上一层干燥细砂再进行埋藏，防止酒坛周边返潮，一般埋3-5年就行了。

但是，白酒的储放对贮存条件的需求很严苛，因此大部分都会挑选存放好的地窖里，地窖或是天然洞窟中控温、控湿的环境有益于白酒的陈酿过程，埋在土里并不能给白酒制造较好的特酿环境，并且土中水分容易进到坛子里毁坏口感，外部的O2不能进到酒坛也影响酒的脂化反应的开展。

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