鱼腥草有哪些营养价值 鱼腥草食用注意事项

鱼腥草即是美食也是一道药材，属于药食同源的植物，但对于鱼腥草许多人较为抵触她的味道，那样，鱼腥草有什么营养价值？有哪些食用注意事项？下边名言网小编来介绍。

鱼腥草有什么营养价值

鱼腥草并不是一种看上去可口的食材，它挺长(长可达1米)，做为蔬菜，只有一条细细带上土壤和须根的根，并不像别的蔬菜一样拥有硕大的果子或者鲜嫩的叶子，乃至不像土豆和红薯那般拥有圆圆胖胖的根茎。

但是，鱼腥草中含有的成分比较复杂，除含挥发油、黄酮类、生物碱类、甾醇类外，还带有多种氨基酸、蛋白、维他命等，具备除菌、抗炎、止痛、抗病毒等几种药理活性，早在2002年便被中国卫生部宣布确定为一种药食同源(即是药物也是食品)的植物。在大家日渐重视健康的当下，鱼腥草算得上是前途一片光明。

鱼腥草约含0.05%的挥发油，其主要成分为癸酰乙醛(decanoyl acetaldehyde)，即鱼腥草素。实际上，作为一种易得的挥发性物质，醛类在味道界的名声还算可以，比如，在植物精油中就看到了痕量的诸多醛类，这种醛类一般有利于他们释放出让人愉快的味道，比如肉桂醛、香莱和香草醛，但在香水中，醛类也往往饰演不可缺少的角色。

鱼腥草里的腥臭味就是这种醛类物质导致的，与鱼的腥味成份之一2，4-癸二烯醛(是脂肪酸的重要氧化产物，在大部分食用油的加热过程中都会形成，炸薯条里就有)是亲戚。

癸酰乙醛这类特征的挥发物质对爱吃的人而言代表着美味，另一方面也是刚柔并济，这是鱼腥草的重要抑菌成份，对卡他球菌、流感杆菌(并非是流感的病原菌，但在流感病毒感染时造成呼吸道继发感染)、肺炎球菌、金黄链球菌(普遍的痘痘造成元凶)等有显著抑制效果。

鱼腥草食用注意事项

1不要过度食用

鱼腥草具备轻度毒性并有一定副作用，假如正常启动不会有问题，那如果过度使用会伤害气血。

2脾胃虚弱的人不宜食用

从中医的特性展开分析，鱼腥草性凉、辛，肠胃寒，身体虚弱的人是不宜食用的，吃太多会引起凉气，例如脸色孱弱，手脚冰冷，体寒，痛经的女性不宜常常食用。

3肝功异常者不宜食用

鱼腥草具备轻度毒性，常常食用会导致肝功异常者排毒，祛毒水平减少，过多食用会引起肝部危害。

4过敏体质，当心食用

鱼腥草过敏症状尽管少见，但可能发生少数人食用鱼腥草后出现嘴唇红肿，皮肤发痒的病症，有过敏体质或过敏史的人应该要重视起来。

以上就是相关所有内容介绍，想了解更多信息请继续关心。

- END -